Un délice visuel et gustatif où la douceur du lait chaud et onctueux rencontre l'intensité subtile du café, le tout sublimé par une touche de coulis de caramel gourmand. Ce Latte Macchiatto est présenté en trois couches distinctes, offrant une expérience sensorielle riche et réconfortante.
Pour obtenir une mousse de lait plus stable et plus dense, utiliser du lait entier froid.
Le préchauffage du verre permet de maintenir la température des couches plus longtemps et de mieux apprécier la séparation.
Utiliser une verseuse avec un bec fin pour verser le café et le lait afin de garantir des couches nettes et bien définies.
Si la mousse de lait a du mal à se séparer, assurez-vous que le café est bien chaud et versé après le lait.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
200.0 ml | 4.0 Litre |
| Café (Boisson) | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Coulis de Caramel |
|
7.5 g | 0.2 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 280 |
| Kilocalories (énergie) | 67 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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