Le Lod Chong Ruam Mit est un dessert thaïlandais rafraîchissant et réconfortant. Il se compose de nouilles vertes et parfumées à la feuille de pandan, traditionnellement servies avec une garniture de haricots rouges sucrés. L'ensemble est généreusement nappé d'un lait de coco onctueux et légèrement sucré, puis couronné d'une généreuse portion de glace pilée pour une dégustation glacée et exotique.
Dessert
Lod Chong Ruam Mit (Recette Thaï)
Temps de préparation pour 20 portions
00:30:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Lait de Coco Sucré
- Dans une casserole, faire chauffer le Lait de Coco.
- Ajouter le Sucre Cristal et remuer jusqu'à dissolution complète.
- Laisser tiédir avant utilisation.
-
2. Assemblage du Dessert
- Dans un bol de service, déposer une portion de Nouille.
- Ajouter le Haricot Rouge.
- Verser le Lait de Coco sucré tiédi sur les ingrédients.
- Couronner généreusement de Glace Pilée.
Astuces de pro
Pour un Lait de Coco plus onctueux, vous pouvez le chauffer doucement sans jamais le faire bouillir.
Assurez-vous que la Glace Pilée soit très fine pour une meilleure texture et un refroidissement optimal.
Le Haricot Rouge apporte une texture légèrement croquante qui contraste agréablement avec le moelleux des nouilles et la douceur du lait de coco.
Servez immédiatement après l'assemblage pour profiter de la fraîcheur et de la texture des composants.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait de Coco | 200.0 ml | 4.0 Litre | |
| Nouille | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Haricot Rouge | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Glace Pilée | 100.0 g | 2.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 12 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 30 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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