Ces madeleines légères et savoureuses marient l'onctuosité du fromage de chèvre à la saveur subtile des pistaches, relevées par la fraîcheur discrète de la courgette. Leur texture moelleuse et leur goût équilibré en font une bouchée parfaite pour un apéritif original ou une pause gourmande.
Pour des madeleines parfaitement bombées, assurez-vous que votre four est bien préchauffé et ne l'ouvrez pas pendant les premières minutes de cuisson.
Si vous n'avez pas de moules à madeleines, utilisez des moules à mini-muffins en adaptant légèrement le temps de cuisson.
Pour une texture plus fine, vous pouvez tamiser la farine et la levure chimique ensemble avant de les incorporer.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de poivre noir fraîchement moulu pour relever les saveurs.
Pour un contraste visuel et gustatif, vous pouvez parsemer quelques pistaches concassées sur le dessus des madeleines avant cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Chèvre Frais Rians | 3.5 g | 0.1 Kg | |
| Courgette |
|
13.8 g | 0.3 Kg |
| Oignon | 8.8 g | 0.2 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 2 Pièce |
| Farine T55 |
|
4.0 g | 0.1 Kg |
| Pâte de Pistache |
|
3.5 g | 0.1 Kg |
| Levure Chimique | 0.6 g | 0.0 Kg | |
| Huile de Colza | 0.3 ml | 0.0 Litre | |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
0.3 ml | 0.0 Litre |
| Sel Fin |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 250 |
| Kilocalories (énergie) | 60 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 1 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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