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Recette Dessert : Madeleines Salées aux Courgettes et Chorizo

Dessert

Madeleines Salées aux Courgettes et Chorizo

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Chorizo Doux 9.00 g 0.18 Kg
Gruyère 2.25 g 0.045 Kg
Courgette 17.50 g 0.35 Kg
Oeuf Frais Moyen 0.30 p 6 Pièce
Farine T55 12.00 g 0.24 Kg
Levure Chimique 1.10 g 0.022 Kg
Huile de Tournesol 0.25 ml 0.005 Litre

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Temps de préparation pour 20 portions
2 heures
Nutri-score
A B C D E
Équilibre modéré entre protéines, glucides et lipides, avec une teneur en sel et en acides gras saturés à surveiller.

  • 1. Préparation des ingrédients

    • Épluchez et râpez finement les courgettes.
    • Coupez le chorizo en petits dés.
    • Râpez le gruyère.
    • Dans un saladier, mélangez la farine et la levure chimique.

  • 2. Préparation de la pâte

    • Dans un autre saladier, battez les œufs avec l'huile de tournesol.
    • Ajoutez progressivement la farine et la levure en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
    • Incorporez les courgettes râpées, le chorizo et le gruyère à la pâte.

  • 3. Cuisson des madeleines

    • Préchauffez le four à 180°C.
    • Remplissez les moules à madeleines aux trois quarts avec la pâte.
    • Enfournez pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les madeleines soient dorées.

  • 4. Démoulage et service

    • Laissez refroidir légèrement avant de démouler.
    • Servez tièdes ou à température ambiante.

Astuces de pro

  • Pour éviter que les madeleines ne collent, beurrez légèrement les moules avant de les remplir.
  • Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu d'eau pour la rendre plus fluide.
  • Pour une texture plus moelleuse, ne surcuisez pas les madeleines.
  • Utilisez des courgettes bien fraîches pour éviter un excès d'eau dans la pâte.
  • Conservez les madeleines dans une boîte hermétique pour qu'elles restent croustillantes.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200 kJ
Kilocalories (énergie) 285 kcal
Matières grasses 18 g
Dont acides gras saturés 7 g
Glucides 22 g
Sucres 3 g
Protéines 12 g
Sel 1.2 g

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