Une salade de mangue fraîche et parfumée, où la douceur de la mangue séchée réhydratée se marie à l'acidité vive du jus d'orange frais. Subtilement épicée par une pointe de poivre et rehaussée par la fraîcheur de la menthe, cette préparation simple est une invitation à la gourmandise.
Dessert
Mangues en Salade
Temps de préparation pour 20 portions
0H45
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du jus d'orange
- Presser l'Orange à Jus Bio pour en extraire le jus. Filtrer si nécessaire pour obtenir une texture lisse.
-
2. Hydratation de la mangue
- Placer la Mangue Sèche Bio dans un bol. Recouvrir avec le jus d'orange préparé et laisser réhydrater pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que la mangue soit tendre et gorgée de jus.
-
3. Aromatisation
- Ajouter la Vanille en Poudre, le Sucre Cassonade Bio, le Zeste de Citron Surgelée, le Poivre Noir Moulu et le Sel Fin au mélange de mangue et d'orange.
- Mélanger délicatement pour bien répartir les saveurs.
-
4. Infusion et dressage
- Laisser infuser les saveurs pendant environ 15 minutes à température ambiante.
- Effeuiller la Menthe en Botte. Hacher finement quelques feuilles pour la garniture et garder les autres entières pour décorer.
- Servir la salade de mangue dans un ramequin ou une petite coupelle.
- Garnir avec les feuilles de menthe hachées et quelques feuilles entières.
Astuces de pro
Pour une saveur de menthe plus prononcée, vous pouvez légèrement froisser les feuilles avant de les ajouter à la préparation.
Si la mangue sèche est particulièrement dure, le temps de réhydratation peut être augmenté.
Ajustez la quantité de sucre cassonade et de poivre selon votre préférence pour un équilibre parfait des saveurs.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Orange à Jus Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Mangue Sèche Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Menthe en Botte | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Vanille en Poudre | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cassonade Bio | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Zeste de Citron Surgelée | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 710 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 40 |
| Sucres | 38 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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