En cuisine. / Dessert / Mini Beignet à la Cannelle
Retour

Dessert

Mini Beignet à la Cannelle

Temps de préparation pour 20 portions
Environ 45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de ces mini beignets à la cannelle est calculé sur la base des valeurs nutritionnelles pour 100g. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en énergie, en matières grasses saturées et en sucres (du fait du sucre cristall ajouté et de la friture). Les points positifs sont limités, avec une contribution modérée des protéines. La présence de sel est également prise en compte. L'ensemble de ces facteurs conduit à un score de 'D'.
Recette Dessert : Mini Beignet à la Cannelle

À propos de cette recette

Ces mini beignets sont de petites bouchées moelleuses et légèrement sucrées, parfaitement équilibrées par le parfum réconfortant de la cannelle. La pâte, préparée avec soin, lève avant d'être frite à la perfection pour obtenir une texture aérienne. Une fois dorés, ils sont généreusement enrobés d'un mélange de sucre et de cannelle, offrant une gourmandise irrésistible, idéale pour le goûter ou comme dessert convivial.

  • 1. Préparation de la pâte à beignets

    • Dans un saladier, délayer la Levure Fraiche avec une petite quantité d'eau tiède et un peu de Sucre Cristal.
    • Dans un autre récipient, mélanger la Farine T55, le reste du Sucre Cristal et le Sel Fin.
    • Verser le mélange de levure dans les ingrédients secs.
    • Ajouter le Beurre Doux ramolli.
    • Pétrir la pâte jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
    • Couvrir le saladier d'un linge propre et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

  • 2. Façonnage et levée des mini beignets

    • Dégazer la pâte en appuyant doucement dessus.
    • Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur une épaisseur d'environ 1 cm.
    • À l'aide d'un emporte-pièce rond de petite taille, découper des mini beignets.
    • Disposer les beignets sur une plaque recouverte de papier cuisson, en veillant à les espacer.
    • Couvrir à nouveau d'un linge et laisser lever pendant 30 minutes.

  • 3. Cuisson des beignets

    • Faire chauffer une huile de friture dans une casserole ou une friteuse à une température d'environ 170-180°C.
    • Plonger délicatement les mini beignets dans l'huile chaude, en plusieurs fois si nécessaire pour ne pas surcharger la friteuse.
    • Frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés, environ 2 à 3 minutes par face.
    • Égoutter les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.

  • 4. Garniture et finition

    • Dans un bol, mélanger le Sucre Cristal avec la Cannelle en Poudre.
    • Encore chauds, rouler délicatement les mini beignets dans ce mélange de sucre et de cannelle jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés.
    • Laisser refroidir légèrement avant de servir.

Astuces de pro

Pour une pâte plus aérienne, utilisez de l'eau tiède et non chaude pour activer la levure.

Si la pâte colle trop au pétrissage, ajoutez une très petite quantité de farine petit à petit, sans trop en mettre.

Pour une friture homogène, utilisez un thermomètre de cuisson pour contrôler la température de l'huile.

Roulez les beignets dans le mélange sucre-cannelle immédiatement après la friture, tant qu'ils sont encore chauds, pour que le sucre adhère mieux.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Farine T55 Farine T55 80.0 g 1.6 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 30.0 g 0.6 Kg
Levure Fraiche Levure Fraiche 5.0 g 0.1 Kg
Cannelle en Poudre Cannelle en Poudre 3.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules 760
Kilocalories 182
Matières grasses 7.5
Dont acides gras saturés 3.2
Glucides 25
Sucres 12
Protéines 3
Sel 0.2

Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?


■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.

■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.


Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.

Passer à MENU Premium

Gestion des cookies

Nous utilisons des cookies pour vous proposer la meilleure des expériences. Politique de confidentialité

Tout rejeter Sauvegarder Tout accepter