Ces mini beignets à la vanille, d'une légèreté aérienne, sont parfaits pour un dessert ou un goûter gourmand. Leur texture moelleuse et leur arôme subtil de vanille, rehaussés par une finition légèrement sucrée, en font une petite douceur irrésistible. Faciles à réaliser, ils raviront les petits comme les grands.
Pour une pâte plus aérienne, utilisez de l'eau légèrement tiède pour activer la levure.
N'hésitez pas à faire plusieurs fournées pour assurer une cuisson homogène et éviter que les beignets ne s'agglutinent.
Surveillez attentivement la température de l'huile pour éviter de brûler les beignets à l'extérieur tout en les laissant crus à l'intérieur.
Utilisez une bonne qualité d'extrait de vanille pour un arôme plus prononcé.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Farine T55 |
|
80.0 g | 1.6 Kg |
| Sucre Cristal |
|
30.0 g | 0.6 Kg |
| Levure Fraiche |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Extrait de Vanille | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 650 |
| Kilocalories (énergie) | 155 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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