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Dessert

Mini Beignet au Nutella

Name: Mini Beignet au Nutella
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 80.00g Farine T55; 30.00g Sucre Cristal; 20.00g Nutella; 5.00g Levure Fraiche; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Farine T55	80.00 g	1.6 Kg
Sucre Cristal	30.00 g	0.6 Kg
Nutella	20.00 g	0.4 Kg
Levure Fraiche	5.00 g	0.1 Kg
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score élevé en glucides et acides gras saturés

1. Préparation de la pâte
- Dans un bol, mélangez la farine T55 et le sucre cristal.
- Ajoutez la levure fraîche et le sel fin, puis mélangez pour homogénéiser.
- Incorporez le beurre doux en plaquette ramolli et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2. Formage des mini-beignets
- Étalez la pâte sur un plan fariné et découpez des petits cercles à l'emporte-pièce.
- Placez une petite quantité de Nutella au centre de chaque cercle.
- Repliez les bords de la pâte pour former des mini-beignets, en scellant bien les bords.
3. Cuisson
- Préchauffez l'huile de friture à 180°C.
- Faites frire les mini-beignets par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soient dorés et gonflés.
- Égouttez sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne colle, farinez généreusement votre plan de travail.
Utilisez une pince pour retourner les mini-beignets dans l'huile afin d'éviter les éclaboussures.
Laissez reposer la pâte 30 minutes avant de la découper pour une meilleure texture.
Si le Nutella coule à la cuisson, placez les mini-beignets au congélateur 10 minutes avant la friture.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	8 g
Glucides	38 g
Sucres	20 g
Protéines	4 g
Sel	0.2 g

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