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Dessert

Mini Beignet au Nutella

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-score de ces Mini Beignets au Nutella est de D. Le calcul a été effectué en considérant 100g de la recette préparée. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en énergie (kilocalories), en matières grasses (dont saturés) et en sucres, inhérente à la nature de ce dessert frit et garni. La quantité de sucre cristal et la présence du Nutella contribuent significativement à ces points. L'absence d'éléments positifs tels que les fibres, les fruits ou les légumes, ainsi que la teneur en protéines relativement faible, n'apportent pas de points positifs pour compenser. La quantité de sel est faible, ce qui est un point positif mineur.
Recette Dessert : Mini Beignet au Nutella

À propos de cette recette

Ces mini beignets, d'une texture à la fois moelleuse et croustillante, sont généreusement garnis d'un cœur fondant de Nutella. Dorés à la perfection et saupoudrés d'un voile de sucre, ils sont une invitation à la gourmandise. Parfaits pour un dessert ou un goûter, ils séduiront les petits comme les grands par leur simplicité et leur plaisir immédiat.

  • 1. Préparation de la pâte à beignets

    • Dans un récipient, délayez la Levure Fraîche avec un peu d'eau tiède.
    • Dans un grand saladier, mélangez la Farine T55, le Sucre Cristal et le Sel Fin.
    • Creusez un puits au centre du mélange sec et versez-y la levure délayée et le Beurre Doux ramolli.
    • Commencez à mélanger les ingrédients du centre vers l'extérieur jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique.
    • Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé, couvrez d'un linge propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

  • 2. Façonnage et Farcissage des beignets

    • Dégazez la pâte en appuyant doucement dessus.
    • Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 0.5 cm.
    • À l'aide d'un emporte-pièce rond, découpez des disques de pâte.
    • Sur la moitié des disques, déposez une petite cuillère de Nutella au centre. Attention à ne pas trop en mettre pour éviter que cela coule à la cuisson.
    • Recouvrez chaque disque garni avec un autre disque de pâte, en soudant bien les bords avec les doigts ou une fourchette pour enfermer le Nutella.

  • 3. Cuisson des beignets

    • Dans une friteuse ou une casserole profonde, faites chauffer une quantité suffisante d'huile végétale à environ 170-180°C.
    • Plongez délicatement les beignets dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la friteuse.
    • Faites dorer les beignets de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et croustillante.
    • Égouttez les beignets sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

  • 4. Finition

    • Saupoudrez généreusement les mini beignets encore chauds avec du Sucre Cristal ou un mélange de Sucre Cristal et de Cannelle.

Astuces de pro

Pour une pâte plus aérienne, utilisez de la levure de boulanger déshydratée en suivant les indications du paquet.

Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, utilisez le bord d'un verre.

Pour vérifier la température de l'huile, jetez un petit morceau de pâte : s'il remonte à la surface en frémissant, l'huile est prête.

Ne manipulez pas trop les beignets une fois façonnés pour ne pas perdre la légèreté de la pâte levée.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 10.0 g 0.2 Kg
Farine T55 Farine T55 80.0 g 1.6 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 30.0 g 0.6 Kg
Nutella Nutella 20.0 g 0.4 Kg
Levure Fraiche Levure Fraiche 5.0 g 0.1 Kg
Sel Fin Sel Fin 1.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200
Kilocalories (énergie) 280
Matières grasses 15
Dont acides gras saturés 5
Glucides 30
Sucres 15
Protéines 5
Sel 0

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