Ces mini clafoutis aux figues et amandes sont de délicates bouchées sucrées, parfaites pour conclure un repas sur une note gourmande et fruitée. L'alliance de la douceur des figues séchées, réhydratées pour une texture moelleuse, et du parfum subtil des amandes, le tout enrobé dans une crème onctueuse et légèrement sucrée, offre une expérience gustative raffinée. Idéals pour une dégustation individuelle, ils se prêtent aussi bien à un moment de partage convivial.
Dessert
Mini Clafoutis de Figues aux Amandes Maison
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base du clafoutis
- Dans un cul-de-poule, casser l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter le Sucre Cristal et fouetter vigoureusement jusqu'à obtention d'une consistance légèrement mousseuse.
- Incorporer la Crème Liquide 12% petit à petit tout en continuant de fouetter doucement pour lier l'ensemble.
- Ajouter l'Amande Blanche en Poudre et mélanger délicatement jusqu'à homogénéité.
-
2. Incorporation des figues
- Égoutter les Figue Séchée Surgelée et les détailler en morceaux de taille appropriée pour des mini clafoutis.
- Répartir uniformément les morceaux de figues dans les moules individuels de clafoutis.
-
3. Montage et cuisson
- Verser délicatement la préparation à base d'œuf, de sucre, de crème et d'amande sur les figues dans chaque moule, en veillant à ne pas les remplir à ras bord.
- Disposer les moules sur une plaque de cuisson.
- Enfourner dans un four préchauffé à température modérée.
- Cuire jusqu'à ce que le dessus des mini clafoutis soit légèrement doré et que la préparation soit prise, avec une légère consistance tremblotante au centre.
-
4. Refroidissement et service
- Sortir les mini clafoutis du four.
- Laisser tiédir avant de démouler délicatement.
- Servir les Mini Clafoutis de Figues aux Amandes tièdes ou à température ambiante.
Astuces de pro
Pour une meilleure répartition des figues, vous pouvez les faire tremper brièvement dans un peu d'eau tiède avant de les égoutter et de les découper.
Utiliser des moules individuels garantit une cuisson plus homogène et un démoulage plus aisé pour les mini clafoutis.
Surveiller attentivement la cuisson pour éviter que les bords ne brûlent, surtout si votre four a tendance à surchauffer.
Pour une touche finale gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu d'amandes effilées sur le dessus des clafoutis juste avant d'enfourner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Figue Séchée Surgelée | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 4 Pièce | |
| Sucre Cristal | 6.0 g | 0.1 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre | 2.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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