Ces mini clafoutis aux figues et amandes sont de délicates bouchées sucrées, parfaites pour conclure un repas sur une note gourmande et fruitée. L'alliance de la douceur des figues séchées, réhydratées pour une texture moelleuse, et du parfum subtil des amandes, le tout enrobé dans une crème onctueuse et légèrement sucrée, offre une expérience gustative raffinée. Idéals pour une dégustation individuelle, ils se prêtent aussi bien à un moment de partage convivial.
Pour une meilleure répartition des figues, vous pouvez les faire tremper brièvement dans un peu d'eau tiède avant de les égoutter et de les découper.
Utiliser des moules individuels garantit une cuisson plus homogène et un démoulage plus aisé pour les mini clafoutis.
Surveiller attentivement la cuisson pour éviter que les bords ne brûlent, surtout si votre four a tendance à surchauffer.
Pour une touche finale gourmande, vous pouvez saupoudrer un peu d'amandes effilées sur le dessus des clafoutis juste avant d'enfourner.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Crème Liquide 12% |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Figue Séchée Surgelée |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 4 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
6.0 g | 0.1 Kg |
| Amande Blanche en Poudre |
|
2.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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