Un dessert individuel, le Moelleux aux Clémentines et Cannelle, qui évoque la douceur des agrumes et la chaleur réconfortante des épices. Sa texture tendre et fondante en bouche en fait une petite gourmandise parfaite pour conclure un repas.
Pour une texture plus aérienne, tamisez ensemble la farine, la cannelle et la levure chimique avant de les incorporer à la pâte.
Assurez-vous que le beurre soit bien mou pour faciliter le crémage avec le sucre, ce qui apportera une meilleure consistance au moelleux.
Ne surchargez pas le moule pour permettre au moelleux de bien gonfler à la cuisson.
Pour vérifier la cuisson, la technique du cure-dent est infaillible : s'il ressort propre, le gâteau est cuit.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Clémentine |
|
6.7 g | 0.1 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 10 Pièce |
| Farine T55 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Sucre Cristal |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Levure Chimique | 1.2 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 24 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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