Un dessert individuel, le Moelleux aux Clémentines et Cannelle, qui évoque la douceur des agrumes et la chaleur réconfortante des épices. Sa texture tendre et fondante en bouche en fait une petite gourmandise parfaite pour conclure un repas.
Dessert
Moelleux aux Clémentines et Cannelle
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base du moelleux
- Dans un récipient, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen en mélangeant jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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2. Incorporation des ingrédients secs
- Dans un autre récipient, mélangez la Farine T55, la Cannelle en Poudre et la Levure Chimique.
- Ajoutez progressivement ce mélange sec à la préparation crémeuse, en alternant avec le jus de Clémentine, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
-
3. Cuisson
- Versez la préparation dans un moule individuel préalablement beurré et fariné.
- Enfournez dans un four préchauffé pour une cuisson jusqu'à ce que le moelleux soit doré et que la pointe d'un couteau insérée au centre ressorte propre.
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4. Repos et service
- Laissez tiédir le moelleux quelques instants avant de le démouler.
- Servez le Moelleux aux Clémentines et Cannelle tiède.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérienne, tamisez ensemble la farine, la cannelle et la levure chimique avant de les incorporer à la pâte.
Assurez-vous que le beurre soit bien mou pour faciliter le crémage avec le sucre, ce qui apportera une meilleure consistance au moelleux.
Ne surchargez pas le moule pour permettre au moelleux de bien gonfler à la cuisson.
Pour vérifier la cuisson, la technique du cure-dent est infaillible : s'il ressort propre, le gâteau est cuit.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Clémentine | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Farine T55 | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Sucre Cristal | 16.7 g | 0.3 Kg | |
| Cannelle en Poudre | 1.3 g | 0.0 Kg | |
| Levure Chimique | 1.2 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 24 |
| Sucres | 16 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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