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Dessert

Moelleux Coco et Framboise

Name: Moelleux Coco et Framboise
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00g Beurre Doux en Plaquette; 50.00g Framboise; 25.00g Noix de Coco; 25.00g Farine T55; 15.00g Sucre Cristal; 5.00g Levure Chimique; 2.50g Pâte de Vanille; 2.50g Zeste de Citron

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	10.00 g	0.2 Kg
Framboise	50.00 g	1 Kg
Noix de Coco	25.00 g	0.5 Kg
Farine T55	25.00 g	0.5 Kg
Sucre Cristal	15.00 g	0.3 Kg
Levure Chimique	5.00 g	0.1 Kg
Pâte de Vanille	2.50 g	0.05 Kg
Zeste de Citron	2.50 g	0.05 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score nutritionnel modéré en raison de la teneur en sucres et en acides gras saturés.

1. Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un saladier, mélangez la farine T55, le sucre cristal, la levure chimique et la pâte de vanille.
- Ajoutez le beurre doux fondu et mélangez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Incorporez les zestes de citron et la noix de coco râpée.
2. Incorporation des fruits
- Écrasez délicatement les framboises à la fourchette pour libérer leur jus.
- Ajoutez les framboises écrasées au mélange précédent et mélangez délicatement pour ne pas trop écraser les fruits.
3. Cuisson
- Versez la préparation dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 25-30 minutes jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte sèche.
4. Démoulage et finition
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Décorez avec des framboises fraîches si désiré.

Astuces de pro

Pour éviter que la pâte ne sèche trop, couvrez le moule d'une feuille de papier sulfurisé pendant les 15 premières minutes de cuisson.
Utilisez des framboises bien mûres pour un meilleur goût et une meilleure texture.
Pour une texture plus moelleuse, remplacez 10% de la farine par de la poudre d'amandes.
Si vous n'avez pas de pâte de vanille, utilisez 1 sachet de sucre vanillé pour 1 portion.
Pour un effet croustillant, saupoudrez le dessus du gâteau avec des copeaux de noix de coco avant la cuisson.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	15 g
Dont acides gras saturés	9 g
Glucides	40 g
Sucres	25 g
Protéines	4 g
Sel	0.1 g

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