Un délicieux Moelleux Poire Chocolat, où la douceur fruitée de la poire se marie harmonieusement à l'intensité d'un chocolat noir. Sa texture aérienne et son cœur subtilement coulant en font un dessert réconfortant et raffiné, parfait pour conclure un repas avec gourmandise.
Pour une texture encore plus fondante, ajoutez une pointe de fleur de sel dans le mélange chocolat.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau : si elle ressort légèrement humide et avec quelques miettes, le moelleux est prêt.
Pour un démoulage facile, utilisez des ramequins bien beurrés et légèrement farinés.
Servez tiède pour apprécier pleinement la texture coulante du centre.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Poire Conférence |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Chocolat Noir 23% | 33.3 g | 0.7 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Farine T55 |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Sucre Cristal |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 11 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 23 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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