Le Nam Dao Huu est un dessert thaïlandais subtil et rafraîchissant, où la douceur du lait de soja est délicatement rehaussée par une touche d'arôme fumé. Des cubes de tofu bio, tendres et soyeux, flottent dans cette préparation parfumée, offrant une expérience gustative légère et apaisante. Ce dessert, idéal pour conclure un repas, allie simplicité et raffinement, invitant à la découverte des saveurs asiatiques.
Pour éviter que le lait de soja n'attache au fond de la casserole, remuez constamment avec une spatule.
Si vous souhaitez une texture plus ferme, vous pouvez réduire légèrement le volume du lait de soja à feu doux avant d'ajouter le tofu.
L'infusion prolongée de l'extrait aqueux fumé permet d'intensifier la saveur fumée subtile du dessert.
Servir le Nam Dao Huu dans des verrines transparentes pour mettre en valeur la présentation des dés de tofu.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait de Soja |
|
200.0 ml | 4.0 Litre |
| Tofu Bio |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Sucre Cristal |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Extrait Aqueux Fumé | 5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 110 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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