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Dessert

Nam Dao Huu (Recette Thaï)

Name: Nam Dao Huu (Recette Thaï)
Yield: 1 person
Ingredients: 200.00ml Lait de Soja; 50.00g Tofu Bio; 10.00g Sucre Cristal; 5.00g Extrait Aqueux Fumé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait de Soja	200.00 ml	4 Litre
Tofu Bio	50.00 g	1 Kg
Sucre Cristal	10.00 g	0.2 Kg
Extrait Aqueux Fumé	5.00 g	0.1 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

45 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre sucres et protéines végétales

1. Préparation des ingrédients
- Coupez le tofu bio en petits cubes réguliers.
- Dans une casserole, faites chauffer le lait de soja à feu moyen.
- Ajoutez le sucre cristal et l'extrait aqueux fumé au lait de soja, mélangez bien jusqu'à dissolution complète.
2. Cuisson du tofu
- Ajoutez les cubes de tofu dans le lait de soja sucré.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant occasionnellement pour éviter que le tofu n'attache.
3. Finalisation
- Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
- Servez tiède ou froid selon préférence.

Astuces de pro

Pour éviter que le tofu n'attache, ajoutez 1 cuillère à soupe d'eau pendant la cuisson.
Utilisez un tofu bio extra-frais pour une texture optimale.
L'extrait aqueux fumé peut être remplacé par du sirop d'érable fumé pour une variante plus douce.
Pour une présentation élégante, servez avec des feuilles de pandan ou des graines de sésame grillées.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	2 g
Glucides	45 g
Sucres	40 g
Protéines	10 g
Sel	0.1 g

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