Le Nam Dao Huu est un dessert thaïlandais subtil et rafraîchissant, où la douceur du lait de soja est délicatement rehaussée par une touche d'arôme fumé. Des cubes de tofu bio, tendres et soyeux, flottent dans cette préparation parfumée, offrant une expérience gustative légère et apaisante. Ce dessert, idéal pour conclure un repas, allie simplicité et raffinement, invitant à la découverte des saveurs asiatiques.
Dessert
Nam Dao Huu (Recette Thaï)
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Lait de Soja Infusé
- Dans une casserole, verser le Lait de Soja.
- Ajouter le Sucre Cristal.
- Ajouter l'Extrait Aqueux Fumé.
-
2. Infusion et Refroidissement
- Porter le mélange à frémissement sur feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Retirer du feu et laisser infuser à couvert pendant 15 minutes.
- Filtrer le liquide à l'aide d'une passoire fine pour obtenir un Lait de Soja aromatisé.
-
3. Incorporation du Tofu
- Couper le Tofu Bio en petits dés.
- Incorporer délicatement les dés de Tofu Bio dans le Lait de Soja aromatisé refroidi.
-
4. Réfrigération
- Placer le récipient au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux saveurs de se développer et au dessert de prendre une consistance légèrement gélatineuse.
-
5. Service
- Servir le Nam Dao Huu bien frais dans des coupelles individuelles.
Astuces de pro
Pour éviter que le lait de soja n'attache au fond de la casserole, remuez constamment avec une spatule.
Si vous souhaitez une texture plus ferme, vous pouvez réduire légèrement le volume du lait de soja à feu doux avant d'ajouter le tofu.
L'infusion prolongée de l'extrait aqueux fumé permet d'intensifier la saveur fumée subtile du dessert.
Servir le Nam Dao Huu dans des verrines transparentes pour mettre en valeur la présentation des dés de tofu.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait de Soja | 200.0 ml | 4.0 Litre | |
| Tofu Bio | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Extrait Aqueux Fumé | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 110 |
| Matières grasses | 5 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 10 |
| Sucres | 8 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.