Un sorbet frais et acidulé, mêlant la douceur exotique du kiwi à la vivacité de l'orange. Sa texture légère et son goût fruité en font un dessert rafraîchissant et idéal pour conclure un repas sur une note pétillante. Facile à préparer, il séduira petits et grands par sa simplicité et sa fraîcheur.
Pour un sorbet plus onctueux, assurez-vous que votre sorbetière est suffisamment refroidie avant le turbinage.
Afin d'éviter la cristallisation, il est conseillé d'ajouter une petite quantité de glucose ou de miel au sirop simple, bien que ce ne soit pas dans les ingrédients ici, c'est une technique courante.
Pour une dégustation optimale, sortez le sorbet du congélateur quelques minutes avant de le servir pour qu'il ramollisse légèrement.
Utilisez des Kiwis bien mûrs pour un maximum de saveur et de douceur naturelle, ce qui pourrait permettre de réduire la quantité de sucre si souhaité.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Eau |
|
50.0 ml | 1.0 Litre |
| Orange |
|
75.0 g | 1.5 Kg |
| Sucre Cristal |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Kiwi |
|
2 | 40 Pièce |
| Jus de Citron |
|
7.5 ml | 0.2 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 700 |
| Kilocalories (énergie) | 167 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 41 |
| Sucres | 40 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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