Un délicieux pain d'épices parfumé, où la douceur de la farine de châtaigne se marie harmonieusement avec la chaleur réconfortante des épices traditionnelles. Moelleux et légèrement sucré, il évoque les saveurs authentiques de l'automne et offre un moment de gourmandise réconfortante.
Pour une meilleure conservation et un moelleux accru, filmez le pain d'épices une fois complètement refroidi et laissez-le reposer 24 heures avant de le déguster.
N'hésitez pas à ajuster la quantité d'épices selon vos préférences personnelles, mais attention à ne pas masquer le goût de la châtaigne.
Pour vérifier la cuisson sans utiliser un couteau, pressez légèrement le dessus du pain d'épices ; il doit reprendre sa forme.
Si vous souhaitez une texture plus dense, vous pouvez réduire légèrement la quantité de lait, mais attention à ne pas rendre la pâte trop sèche.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 37.5 ml | 0.8 Litre | |
| Chataigne |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
37.5 g | 0.8 Kg |
| Farine T55 |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Gingembre |
|
0.6 g | 0.0 Kg |
| Badiane Etoilée |
|
1.3 g | 0.0 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
0.6 g | 0.0 Kg |
| Clou de Girofle |
|
0.1 g | 0.0 Kg |
| Bicarbonate de Soude | 3.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 520 |
| Kilocalories (énergie) | 124 |
| Matières grasses | 1 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 26 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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