Ces spéculoos, parfumés à la cannelle et aux quatre épices, sont un délice croustillant et aromatique. Préparés avec une pâte sablée enrichie d'amandes entières, ils offrent une texture agréable et un goût chaleureux, parfait pour accompagner un café ou un thé. Leur préparation simple en fait un biscuit idéal pour le plaisir quotidien.
Pour une pâte plus malléable, sortez la margarine du réfrigérateur 30 minutes avant utilisation.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de cannelle et de 4 épices selon vos préférences.
Si la pâte devient trop collante lors du façonnage, remettez-la au frais quelques minutes.
Pour des spéculoos encore plus croustillants, vous pouvez les laisser sécher à l'air libre pendant quelques heures après cuisson.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Margarine |
|
62.5 g | 1.3 Kg |
| Lait Demi-Ecrémé | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Farine T55 |
|
166.7 g | 3.3 Kg |
| Sucre Vergeoise Brune |
|
100.0 g | 2.0 Kg |
| Amande Entière |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
2.5 g | 0.1 Kg |
| 4 Epices en Poudre |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Bicarbonate de Soude | 1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 285 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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