Un dessert réconfortant et gourmand où des tranches de brioche moelleuse, trempées dans un mélange onctueux de lait et d'œuf, sont dorées à la perfection. Elles sont généreusement nappées de lamelles de pommes tendres, subtilement acidulées par un vinaigre de cidre et enrobées d'un caramel brillant. Une alliance de textures et de saveurs pour un plaisir simple et authentique.
Pour éviter que la brioche ne se déchire lors du trempage, utilisez une brioche légèrement rassie.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson du pain perdu pour assurer une caramélisation uniforme.
Ajoutez une pincée de cannelle aux pommes pendant la caramélisation pour une touche parfumée supplémentaire.
Servez immédiatement pour profiter du contraste de texture entre le moelleux du pain perdu et le fondant des pommes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Pomme Golden |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Sucre Semoule |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Vinaigre de Cidre |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Glaçage Caramel | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Brioche en Tranche |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1000 |
| Kilocalories (énergie) | 240 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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