Un classique réconfortant revisité avec une touche chocolatée. La Miche de Pain, gorgée d'un appareil onctueux au lait et à la crème, est dorée à la perfection dans du beurre, offrant un contraste irrésistible entre son extérieur croustillant et son intérieur moelleux. Le cœur de chocolat noir fondant apporte une profondeur gourmande qui séduira à coup sûr.
Dessert
Pain Perdu au Chocolat
Temps de préparation pour 20 portions
00:25:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation de l'appareil à pain perdu
- Dans un récipient, verser le Lait Entier.
- Ajouter la Crème Liquide 30%.
- Incorporer l'Oeuf Frais Moyen.
- Saupoudrer le Sucre Cristal.
- Mélanger délicatement à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.
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2. Imprégnation du pain
- Couper la Miche de Pain en tranches d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
- Tremper chaque tranche de Miche de Pain dans l'appareil préparé, en veillant à bien imbiber les deux côtés sans que le pain ne se délite.
- Laisser reposer quelques instants les tranches de pain imprégnées.
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3. Cuisson du pain perdu
- Faire fondre le Beurre Doux en Plaquette dans une poêle à feu moyen.
- Disposer délicatement les tranches de pain imprégnées dans la poêle chaude.
- Cuire chaque face environ 2 à 3 minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
- Pendant la cuisson, parsemer de Chocolat Noir Goutte 44% sur une face de chaque tranche de pain perdu.
-
4. Finition et dressage
- Une fois le chocolat légèrement fondu, retirer les pains perdus de la poêle.
- Servir immédiatement.
Astuces de pro
Pour une imprégnation parfaite, utiliser une Miche de Pain légèrement rassis.
Ne pas surcharger la poêle pour une cuisson uniforme.
Ajuster le temps de cuisson selon la texture désirée : plus croustillant ou plus moelleux.
Pour un côté gourmand supplémentaire, ajouter une pincée de Cannelle dans l'appareil.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Crème Liquide 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Miche de Pain | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Chocolat Noir Goutte 44% | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 17 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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