Une préparation réconfortante et gourmande, où des tranches de pain moelleux sont généreusement trempées dans un appareil riche et crémeux, avant d'être dorées à la perfection au beurre. Un classique indémodable pour un dessert ou un goûter savoureux.
Dessert
Pain Perdu Classique
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de l'appareil à pain perdu
- Dans un récipient creux, casser l'Oeuf Frais Moyen.
- Ajouter le Lait Entier et la Crème Liquide 30%.
- Incorporer le Sucre Cristal et fouetter énergiquement jusqu'à obtenir un mélange homogène.
-
2. Imbibition du pain
- Découper la Miche de Pain en tranches d'une épaisseur d'environ 2 cm.
- Plonger chaque tranche de Miche de Pain dans l'appareil préparé, en s'assurant qu'elle s'imbibe uniformément sur toutes ses faces, sans pour autant la laisser se défaire.
-
3. Cuisson du pain perdu
- Dans une poêle, faire fondre le Beurre Doux en Plaquette à feu moyen.
- Déposer délicatement les tranches de Miche de Pain imbibées dans la poêle chaude.
- Cuire chaque face pendant quelques minutes, jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et que l'intérieur soit bien crémeux.
-
4. Dressage et service
- Retirer le Pain Perdu de la poêle.
- Disposer sur une assiette de service.
Astuces de pro
Pour une meilleure absorption, il est conseillé de laisser le pain s'imbiber pendant quelques minutes de chaque côté avant la cuisson.
Utiliser un pain légèrement rassis permet d'obtenir un meilleur résultat, car il absorbera mieux l'appareil sans se disloquer.
Ne pas surcharger la poêle lors de la cuisson pour assurer une caramélisation homogène et éviter que les tranches ne collent entre elles.
Adapter le temps de cuisson à l'épaisseur des tranches de pain pour garantir un cœur fondant et une croûte croustillante.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Crème Liquide 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Miche de Pain | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 1200 |
| Kilocalories | 286 |
| Matières grasses | 16 |
| Dont acides gras saturés | 8 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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