Un dessert réconfortant et gourmand, le Pain Perdu aux Figues Fraîches marie la douceur d'une brioche trempée dans un appareil onctueux à la saveur fruitée et légèrement acidulée des figues fraîches. La richesse du beurre et du lait s'associe à la touche sucrée de la vanille pour créer une expérience gustative des plus agréables, sublimée par un léger voile de sucre glace.
Pour une brioche bien imbibée sans qu'elle ne se décompose, utilisez une brioche légèrement rassie.
Ne surchargez pas la poêle lors de la cuisson pour garantir une belle coloration uniforme de chaque tranche.
Ajoutez les figues en fin de cuisson pour préserver leur texture fraîche et leur saveur délicate.
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le croustillant extérieur et le moelleux intérieur du pain perdu.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier |
|
10.0 ml | 0.2 Litre |
| Figue Française |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Sucre Semoule |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Sucre Glace |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Vanille en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Brioche en Tranche |
|
1 | 20 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1150 |
| Kilocalories (énergie) | 275 |
| Matières grasses | 14 |
| Dont acides gras saturés | 7 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 0 |
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