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Dessert

Pain Perdu aux Fruits Rouges

Name: Pain Perdu aux Fruits Rouges
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00ml Lait Entier; 10.00ml Crème Liquide 30%; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 20.00g Brisure de Fruits Rouges; 100.00g Miche de Pain; 10.00g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	50.00 ml	1 Litre
Crème Liquide 30%	10.00 ml	0.2 Litre
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Brisure de Fruits Rouges	20.00 g	0.4 Kg
Miche de Pain	100.00 g	2 Kg
Sucre Cristal	10.00 g	0.2 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre énergie, sucres et matières grasses.

1. Préparation des ingrédients
- Coupez la miche de pain en tranches épaisses (environ 2 cm).
- Dans un bol, battez l'oeuf frais moyen avec le sucre cristal.
- Ajoutez le lait entier et la crème liquide 30% au mélange œuf-sucre, puis mélangez bien.
2. Imbibition des tranches de pain
- Trempez chaque tranche de pain dans le mélange lait-œuf pendant 10 secondes de chaque côté.
- Égouttez légèrement les tranches pour éviter qu'elles ne soient trop détrempées.
3. Cuisson à la poêle
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu de beurre doux.
- Déposez les tranches de pain imbibées et faites cuire 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
4. Dressage et garniture
- Déposez les tranches de pain perdu sur une assiette.
- Ajoutez les brisures de fruits rouges sur le dessus et servez immédiatement.

Astuces de pro

Pour éviter que le pain ne se désagrège à la cuisson, ne le laissez pas trop tremper dans le mélange.
Utilisez un pain rassis pour une meilleure absorption du mélange lait-œuf.
Pour une texture plus croustillante, ajoutez un peu de cannelle dans le mélange œuf-sucre.
Servez immédiatement après cuisson pour éviter que le pain perdu ne devienne mou.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	40 g
Sucres	25 g
Protéines	8 g
Sel	0,2 g

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