Un classique réconfortant revisité, ce Pain Perdu aux Fruits Rouges offre un contraste délicieux entre la douceur caramélisée du pain grillé et l'acidité rafraîchissante des fruits rouges. Chaque bouchée est une invitation à la gourmandise, parfaite pour un petit-déjeuner spécial ou un dessert léger et savoureux.
Dessert
Pain Perdu aux Fruits Rouges
Temps de préparation pour 20 portions
00:40:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
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1. Préparation du mélange d'immersion
- Dans un bol, fouetter l'œuf frais moyen avec le lait entier et la crème liquide 30%.
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2. Préparation de la miche de pain
- Couper la miche de pain en tranches épaisses.
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3. Imprégnation des tranches de pain
- Tremper chaque tranche de miche de pain dans le mélange œuf-lait-crème, en veillant à bien imbiber les deux côtés.
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4. Cuisson du pain perdu
- Faire fondre le beurre doux en plaquette dans une poêle à feu moyen.
- Disposer les tranches de pain imbibées dans la poêle chaude.
- Cuire chaque côté jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et croustillante.
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5. Dressage
- Disposer le pain perdu doré dans une assiette.
- Saupoudrer généreusement de sucre cristal.
- Garnir avec la brisure de fruits rouges.
Astuces de pro
Pour une meilleure absorption du mélange d'immersion, laissez les tranches de pain reposer quelques minutes après les avoir trempées.
Utilisez un feu moyen pour la cuisson du pain perdu afin d'éviter que le sucre ne brûle trop rapidement.
N'hésitez pas à ajouter une pincée de cannelle au mélange d'immersion pour une touche parfumée.
Pour un pain perdu encore plus gourmand, ajoutez un peu de vanille dans le mélange d'immersion.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Crème Liquide 30% | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 20 Pièce | |
| Brisure de Fruits Rouges | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Miche de Pain | 100.0 g | 2.0 Kg | |
| Sucre Cristal | 10.0 g | 0.2 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 950 |
| Kilocalories (énergie) | 227 |
| Matières grasses | 12 |
| Dont acides gras saturés | 6 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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