Ces pancakes moelleux et légèrement sucrés marient la douceur de la carotte à l'amertume subtile du tahini. Faciles à préparer, ils constituent un dessert original et savoureux, parfait pour terminer un repas sur une note fruitée et gourmande.
Dessert
Pancakes Carotte Tahini
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à pancakes
- Dans un récipient, mélanger la farine T55 avec la levure chimique et le poivre noir moulu.
- Dans un autre récipient, battre ensemble le lait demi-écrémé et l'oeuf frais moyen.
- Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène, sans trop travailler.
- Incorporer la carotte râpée à la préparation.
- Ajouter l'huile de tournesol et mélanger une dernière fois.
-
2. Cuisson des pancakes
- Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Verser une louche de pâte dans la poêle chaude.
- Cuire pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les pancakes soient dorés et bien gonflés.
- Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Astuces de pro
Pour une texture plus aérée, laissez reposer la pâte à pancakes pendant 10 minutes avant la cuisson.
Utilisez une poêle bien chaude mais pas trop, pour éviter que les pancakes brûlent avant d'être cuits à l'intérieur.
La cuisson est idéale lorsque des petites bulles apparaissent à la surface du pancake avant de le retourner.
Garder les pancakes au chaud sous un linge propre pendant que vous terminez la cuisson des autres.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Carotte | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 10 Pièce | |
| Farine T55 | 45.0 g | 0.9 Kg | |
| Huile de Tournesol | 3.8 ml | 0.1 Litre | |
| Levure Chimique | 2.8 g | 0.1 Kg | |
| Poivre Noir Moulu | 0.5 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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