Des pancakes légers et moelleux, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert simple. La pâte est préparée avec des ingrédients classiques et cuite à la perfection pour obtenir une texture aérienne, le tout généreusement nappé de sirop d'érable pour une touche sucrée réconfortante.
Dessert
Pancakes
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Dans un grand saladier, tamisez la Farine T55.
- Ajoutez le Sucre Cristal, la Levure Chimique et le Sel Fin. Mélangez les ingrédients secs.
- Faites un puits au centre.
- Incorporez l'Oeuf Frais Moyen dans le puits.
- Versez progressivement le Lait Demi-Ecrémé tout en mélangeant avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Faites fondre doucement le Beurre Doux en plaquette.
- Incorporez le Beurre Doux fondu à la préparation de pâte.
- Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène et lisse.
-
2. Cuisson des pancakes
- Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Graissez légèrement la poêle avec un peu de Beurre Doux.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude.
- Laissez cuire jusqu'à l'apparition de bulles à la surface du pancake.
- Retournez délicatement le pancake à l'aide d'une spatule.
- Laissez cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Procédez de la même manière pour le reste de la pâte.
-
3. Dressage
- Empilez les pancakes chauds sur une assiette.
- Arrosez généreusement de Sirop d'Erable.
Astuces de pro
Pour obtenir des pancakes plus aérés, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson.
Utilisez une poêle bien chaude et graissée pour une cuisson uniforme et éviter que les pancakes n'accrochent.
La bonne consistance de la pâte est essentielle : elle doit être assez épaisse pour ne pas s'étaler outre mesure, mais assez fluide pour se verser facilement.
Ne surchargez pas la poêle pour faciliter le retournement des pancakes.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 58.3 ml | 1.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Farine T55 | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 7 Pièce | |
| Sirop d'Erable | 25.0 ml | 0.5 Litre | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Levure Chimique | 0.6 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 850 |
| Kilocalories (énergie) | 203 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 3 |
| Glucides | 28 |
| Sucres | 13 |
| Protéines | 7 |
| Sel | 1 |
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