Des pancakes légers et moelleux, parfaits pour un petit-déjeuner gourmand ou un dessert simple. La pâte est préparée avec des ingrédients classiques et cuite à la perfection pour obtenir une texture aérienne, le tout généreusement nappé de sirop d'érable pour une touche sucrée réconfortante.
Pour obtenir des pancakes plus aérés, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes avant la cuisson.
Utilisez une poêle bien chaude et graissée pour une cuisson uniforme et éviter que les pancakes n'accrochent.
La bonne consistance de la pâte est essentielle : elle doit être assez épaisse pour ne pas s'étaler outre mesure, mais assez fluide pour se verser facilement.
Ne surchargez pas la poêle pour faciliter le retournement des pancakes.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 58.3 ml | 1.2 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
6.7 g | 0.1 Kg |
| Farine T55 |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 7 Pièce |
| Sirop d'Erable |
|
25.0 ml | 0.5 Litre |
| Sucre Cristal |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Levure Chimique | 0.6 g | 0.0 Kg | |
| Sel Fin |
|
0.3 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 850 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 203 kcal |
| Matières grasses | 7 g |
| Dont acides gras saturés | 3 g |
| Glucides | 28 g |
| Sucres | 13 g |
| Protéines | 7 g |
| Sel | 1 g |
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