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Dessert

Queijadas de Leite

Temps de préparation pour 20 portions
00:20:00
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est calculé sur une base de 100g. Les points positifs proviennent principalement de la teneur en protéines. Les points négatifs sont dus à la présence de sucres et de matières grasses saturées, ainsi qu'à une densité énergétique modérée. La recette ne contient pas d'ingrédients négatifs majeurs comme le sodium en excès ou des fibres insuffisantes, mais le ratio sucre/matières grasses et l'énergie la placent en catégorie C.
Recette Dessert : Queijadas de Leite

À propos de cette recette

Les Queijadas de Leite sont de délicieux petits gâteaux d'origine portugaise, caractérisés par leur texture moelleuse et leur goût lacté subtil. Simples à préparer, ils offrent une douceur réconfortante, idéale pour accompagner un café ou comme dessert léger. Leur préparation met en valeur la simplicité des ingrédients de base pour créer une gourmandise authentique.

  • 1. Préparation du mélange de lait

    • Dans une casserole, chauffer doucement le Lait Demi-Écrémé avec le Beurre Doux en plaquette jusqu'à ce que le beurre soit complètement fondu.
    • Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.

  • 2. Incorporation des ingrédients secs

    • Dans un saladier, mélanger le Sucre Cristal et la Farine T45.
    • Verser progressivement le mélange de lait tiède sur le mélange sec tout en fouettant énergiquement pour éviter la formation de grumeaux.

  • 3. Ajout de l'œuf

    • Dans un petit récipient, battre légèrement l'Oeuf Frais Moyen.
    • Incorporer l'œuf battu au mélange précédent, en fouettant continuellement pour bien émulsionner.

  • 4. Cuisson des Queijadas

    • Préchauffer votre four.
    • Verser le mélange obtenu dans des moules à Queijadas individuels préalablement beurrés et farinés.
    • Enfourner et cuire jusqu'à ce que les Queijadas soient dorées et bien prises.

  • 5. Refroidissement et service

    • Laisser tiédir les Queijadas dans leurs moules avant de les démouler délicatement.
    • Laisser refroidir complètement sur une grille.

Astuces de pro

Pour une texture plus lisse, passez le mélange au tamis avant d'ajouter l'œuf.

Veillez à ne pas surcuire les Queijadas pour conserver leur moelleux.

Si les bords commencent à dorer trop rapidement, couvrez le dessus avec une feuille de papier d'aluminium.

Servez les Queijadas de Leite légèrement tièdes ou à température ambiante.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé 250.0 ml 5.0 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 5.0 g 0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Sucre Cristal Sucre Cristal 30.0 g 0.6 Kg
Farine T45 Farine T45 10.0 g 0.2 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 680
Kilocalories (énergie) 162
Matières grasses 6
Dont acides gras saturés 3
Glucides 21
Sucres 19
Protéines 6
Sel 0

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