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Dessert

Queijadas de Leite

Name: Queijadas de Leite
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00ml Lait Demi-Ecrémé; 5.00g Beurre Doux en Plaquette; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 30.00g Sucre Cristal; 10.00g Farine T45

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Demi-Ecrémé	250.00 ml	5 Litre
Beurre Doux en Plaquette	5.00 g	0.1 Kg
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Sucre Cristal	30.00 g	0.6 Kg
Farine T45	10.00 g	0.2 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

60 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides et matières grasses, mais teneur en sucres élevée

1. Préparation de la pâte
- Dans un saladier, mélangez la farine T45 avec le sucre cristal.
- Ajoutez le beurre doux en plaquette coupé en morceaux et travaillez du bout des doigts pour obtenir un sable fin.
- Incorporez l'oeuf frais moyen et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez progressivement le lait demi-écrémé tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
2. Façonnage des queijadas
- Étalez la pâte sur un plan fariné et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
- Déposez une cuillère à café de pâte dans chaque alvéole d'un moule à muffins beurré.
- Plissez légèrement les bords pour former des petites coupelles.
3. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Enfournez les queijadas pendant 15-20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Laissez refroidir avant de démouler délicatement.

Astuces de pro

Pour une texture parfaite, laissez reposer la pâte au réfrigérateur 30 minutes avant le façonnage
Beurrez généreusement le moule pour éviter que les queijadas n'attachent
Utilisez un emporte-pièce de 5 cm de diamètre pour des portions uniformes
Surveillez la cuisson à partir de 15 minutes pour éviter le dessèchement

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	40 g
Sucres	20 g
Protéines	8 g
Sel	0.2 g

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