Une délicieuse Panna Cotta légère et onctueuse, où la douceur fruitée de la mangue rencontre la fraîcheur d'une crème lactée. Un dessert simple mais raffiné, parfait pour conclure un repas sur une note gourmande et rafraîchissante.
Dessert
Panna Cotta à la Mangue
Temps de préparation pour 20 portions
00:15:00
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de la Panna Cotta
- Dans une casserole, versez le Fromage Blanc 0%.
- Ajoutez le Sucre Cristal et mélangez doucement.
- Faites chauffer le mélange à feu doux sans cesser de remuer, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Hors du feu, incorporez la Gélatine en feuille préalablement ramollie et essorée, en remuant bien jusqu'à dissolution complète.
-
2. Intégration de la Mangue
- Préparez la Mangue : pelez-la et coupez-la en petits dés.
-
3. Montage et Réfrigération
- Versez une fine couche de la préparation au fromage blanc dans le fond de votre verrine ou de votre moule.
- Disposez quelques dés de Mangue sur cette première couche.
- Versez le reste de la préparation au fromage blanc pour recouvrir la mangue.
- Réservez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la Panna Cotta soit bien prise.
-
4. Finition (Optionnel)
- Au moment de servir, vous pouvez décorer avec quelques dés de Mangue supplémentaires, une feuille de menthe, ou un coulis de mangue (produit fini).
Astuces de pro
Pour une gélatine parfaitement dissoute, assurez-vous qu'elle soit bien essorée après son passage dans l'eau froide.
Si vous souhaitez une texture plus aérienne, vous pouvez monter légèrement le fromage blanc en chantilly avant d'y incorporer la gélatine.
Pour démouler facilement une Panna Cotta, trempez brièvement le fond du moule dans de l'eau chaude.
Laissez toujours la Panna Cotta refroidir avant de la placer au réfrigérateur pour éviter la condensation.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Fromage Blanc 0% | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Mangue | 84.0 g | 1.7 Kg | |
| Sucre Cristal | 6.0 g | 0.1 Kg | |
| Gélatine en Feuille | 0.8 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 150 |
| Kilocalories (énergie) | 35 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 7 |
| Sucres | 7 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
Besoin de connaitre les allergènes dans vos recettes ?
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.