Une délicieuse Panna Cotta d'une blancheur immaculée, infusée de la douceur subtile du lait d'amande. Elle est généreusement nappée d'un coulis de mangue vibrant, offrant une explosion de saveurs tropicales. Ce dessert léger et rafraîchissant est parfait pour conclure un repas sur une note fruitée et exotique.
Dessert
Panna Cotta au Lait d'Amande et Coulis de Mangue
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 15 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la Panna Cotta
- Dans une casserole, verser le Lait d'Amande.
- Ajouter le Sucre Cristal.
- Incorporer l'Agar Agar.
- Porter le mélange à ébullition douce en fouettant constamment pour bien dissoudre l'Agar Agar. Laisser frémir pendant une minute.
-
2. Montage
- Verser délicatement le mélange chaud dans un ou des verrines ou ramequins.
- Laisser refroidir à température ambiante.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la Panna Cotta prenne.
-
3. Finition
- Au moment de servir, napper généreusement la Panna Cotta avec le Coulis de Mangue.
Astuces de pro
Pour une texture parfaitement lisse, assurez-vous que l'Agar Agar soit bien dissous avant l'ébullition.
Si vous souhaitez démouler la Panna Cotta, graissez légèrement vos moules avec une huile neutre avant de verser le mélange.
Pour une couleur plus vive du coulis de mangue, vous pouvez ajouter une touche de jus de citron vert.
Le temps de prise peut varier selon votre réfrigérateur ; testez la fermeté avec une cuillère avant de servir.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Coulis de Mangue | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Lait d'Amande | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Agar Agar | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 105 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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