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Dessert

Pão de Ló

Name: Pão de Ló
Yield: 1 person
Ingredients: 40.00ml Jaune d'Oeuf Liquide; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 30.00g Sucre Cristal; 20.00g Farine T45

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Jaune d'Oeuf Liquide	40.00 ml	0.8 Litre
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Sucre Cristal	30.00 g	0.6 Kg
Farine T45	20.00 g	0.4 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

30 minutes

Nutri-score

A B C D E

Énergie élevée, sucres élevés, faible teneur en fibres.

1. Préparation des ingrédients
- Sortez tous les ingrédients à température ambiante pour faciliter leur incorporation.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) avec la fonction chaleur tournante si disponible.
2. Montage de la pâte
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs liquides et l'œuf frais moyen jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez progressivement le sucre cristal en fouettant constamment pour obtenir un mélange lisse et brillant.
3. Incorporation de la farine
- Tamisez la farine T45 pour éviter les grumeaux.
- Incorporez la farine tamisée en pluie dans le mélange précédent en mélangeant délicatement pour éviter de développer le gluten.
4. Cuisson
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu'à ce que le pão de ló soit bien doré et qu'un couteau ressorte propre.
5. Démoulage et finition
- Démoulez délicatement le pão de ló encore tiède.
- Laissez refroidir sur une grille avant de servir.

Astuces de pro

Pour un pão de ló plus moelleux, ajoutez 1 c.à.c de levure chimique à la pâte.
Utilisez un moule à cake en métal pour une cuisson uniforme.
Si la pâte est trop épaisse, ajoutez 1 c.à.s d'eau pour l'alléger.
Pour un glaçage rapide, mélangez du sucre glace avec un peu de jus de citron.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1400 kJ
Kilocalories (énergie)	335 kcal
Matières grasses	4.5 g
Dont acides gras saturés	1.2 g
Glucides	65 g
Sucres	50 g
Protéines	6 g
Sel	0.1 g

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