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Dessert

Pâte à Crêpe avec du Lait d'Avoine

Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de cette recette est B. Les points positifs incluent une teneur modérée en glucides (contribuant à l'énergie) et la présence d'un ingrédient végétal comme le lait d'avoine. Cependant, la présence de sucre vanillé, de rhum et de l'arôme de fleur d'oranger impacte négativement le score en raison de leur contribution aux sucres et à l'énergie. La faible teneur en matières grasses saturées et en sel est favorable. Les protéines sont présentes mais en quantité modérée.
Recette Dessert : Pâte à Crêpe avec du Lait d'Avoine

À propos de cette recette

Délicieuses crêpes fines et légères, préparées avec du lait d'avoine pour une touche végétale subtile. Parfumé à l'arôme de fleur d'oranger, au rhum Negrita et au zeste de citron, ce dessert offre un équilibre gustatif unique. Idéal pour être dégusté nature ou accompagné de vos garnitures préférées.

  • 1. Préparation de la pâte à crêpes

    • Dans un grand saladier, verser la Farine T55 et la Maizena.
    • Creuser un puits au centre.
    • Y casser l'Oeuf Frais Moyen.
    • Ajouter le Sucre Vanillé et l'Arôme Fleur d'Oranger.
    • Commencer à mélanger délicatement le centre en incorporant progressivement la farine des bords, tout en ajoutant petit à petit le Lait d'Avoine, afin d'obtenir une pâte lisse et homogène.
    • Ajouter le Rhum Negrita et le jus de Citron pressé.
    • Mélanger une dernière fois pour bien incorporer tous les ingrédients et obtenir une pâte à crêpes fluide.

Astuces de pro

Pour une pâte à crêpes sans grumeaux, il est conseillé de tamiser la farine et la Maizena ensemble avant de commencer.

Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant la cuisson. Cela permet au gluten de se détendre et rendra les crêpes plus souples.

Utilisez une poêle antiadhésive bien chaude et légèrement graissée pour une cuisson parfaite.

Pour verser la pâte, utilisez une louche et inclinez la poêle dans tous les sens pour répartir uniformément une fine couche sur toute la surface.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Rhum Negrita 1L 7.5 ml 0.2 Litre
Citron Citron 25.0 g 0.5 Kg
Lait d'Avoine 125.0 ml 2.5 Litre
Oeuf Frais Moyen Oeuf Frais Moyen 1 20 Pièce
Farine T55 Farine T55 25.0 g 0.5 Kg
Maizena 25.0 g 0.5 Kg
Arôme Fleur d'Oranger 3.8 ml 0.1 Litre
Sucre Vanillé 3.8 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 400
Kilocalories (énergie) 95
Matières grasses 2
Dont acides gras saturés 0
Glucides 15
Sucres 4
Protéines 3
Sel 0

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