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Dessert

Pâte à Crêpe avec du Lait d'Avoine

Name: Pâte à Crêpe avec du Lait d'Avoine
Yield: 1 person
Ingredients: 7.50ml Rhum Negrita 1L; 25.00g Citron; 125.00ml Lait d'Avoine; 1.00p Oeuf Frais Moyen; 25.00g Farine T55; 25.00g Maizena; 3.75ml Arôme Fleur d'Oranger; 3.75g Sucre Vanillé

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Rhum Negrita 1L	7.50 ml	0.15 Litre
Citron	25.00 g	0.5 Kg
Lait d'Avoine	125.00 ml	2.5 Litre
Oeuf Frais Moyen	1.00 p	20 Pièce
Farine T55	25.00 g	0.5 Kg
Maizena	25.00 g	0.5 Kg
Arôme Fleur d'Oranger	3.75 ml	0.075 Litre
Sucre Vanillé	3.75 g	0.075 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

1 heure

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre glucides et protéines, faible teneur en matières grasses saturées.

1. Préparation des ingrédients
- Sortez le lait d'avoine et l'oeuf frais moyen à température ambiante pour faciliter leur incorporation.
- Dans un grand saladier, tamisez la farine T55 et la maïzena pour éviter les grumeaux.
2. Mélange des ingrédients secs
- Dans le saladier, mélangez la farine T55 et la maïzena tamisées avec le sucre vanillé.
3. Incorporation des liquides
- Créez un puits au centre du mélange sec et ajoutez progressivement le lait d'avoine tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez l'oeuf frais moyen et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
4. Aromatisation
- Ajoutez l'arôme fleur d'oranger et mélangez délicatement pour bien répartir la saveur.
5. Repos de la pâte
- Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer à température ambiante pendant au moins 30 minutes pour que les ingrédients s'harmonisent.
6. Cuisson des crêpes
- Chauffez une poêle à feu moyen et huilez légèrement avec un peu de rhum Negrita pour une touche aromatique.
- Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et répartissez-la en inclinant la poêle.
- Faites cuire jusqu'à ce que les bords se décollent et que la surface soit légèrement dorée, puis retournez la crêpe à l'aide d'une spatule.

Astuces de pro

Pour une texture parfaite, laissez reposer la pâte au moins 30 minutes avant la cuisson.
Utilisez une poêle antiadhésive pour éviter que les crêpes n'attachent.
Ajoutez un peu de rhum Negrita dans la pâte pour une note aromatique supplémentaire.
Pour des crêpes bien dorées, utilisez une poêle bien chaude et ne surchargez pas la pâte.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	5 g
Dont acides gras saturés	1 g
Glucides	55 g
Sucres	10 g
Protéines	8 g
Sel	0,1 g

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