Ce clafoutis aux abricots est un dessert simple et réconfortant, mettant en valeur la douceur acidulée des fruits d'été. La texture moelleuse de la pâte, légèrement dorée à la cuisson, contraste agréablement avec le fondant des abricots. Servi tiède, c'est une invitation à la gourmandise et à la convivialité.
Pour un clafoutis plus aérien, vous pouvez séparer le blanc du jaune de l'œuf et monter le blanc en neige ferme avant de l'incorporer délicatement à la pâte à la fin.
Si vos abricots sont un peu acides, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre sur les fruits avant de verser la pâte.
Pour éviter que le fond du clafoutis n'attache, assurez-vous que le plat soit suffisamment beurré.
Surveillez la cuisson du clafoutis, le temps peut varier légèrement selon votre four.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Demi-Ecrémé | 62.5 ml | 1.3 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Abricot |
|
125.0 g | 2.5 Kg |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Sucre Cristal |
|
31.3 g | 0.6 Kg |
| Farine T55 |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Sel Fin |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1000 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 239 kcal |
| Matières grasses | 10 g |
| Dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | 30 g |
| Sucres | 20 g |
| Protéines | 7 g |
| Sel | 0 g |
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