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Dessert

Pâte à Tartiner au Chocolat Blanc

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score de cette pâte à tartiner au chocolat blanc résulte d'un score de 'D'. Ce score est principalement influencé par sa teneur élevée en matières grasses (notamment saturées) et en sucres, qui contribuent négativement au calcul. Cependant, la présence d'une petite quantité de protéines et l'absence de sel jouent en sa faveur, mais ne suffisent pas à compenser les points négatifs liés aux autres nutriments. Les ingrédients pris en compte sont le Lait Concentré, le Beurre Doux, le Chocolat Blanc et l'Amande Blanche en Poudre, sans aucune sous-recette complexe qui aurait pu modifier le profil nutritionnel.
Recette Dessert : Pâte à Tartiner au Chocolat Blanc

À propos de cette recette

Une pâte à tartiner onctueuse et gourmande, à la saveur délicate de chocolat blanc sublimée par une touche subtile d'amande. Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour agrémenter vos desserts.

  • 1. Préparation du mélange de base

    • Dans un récipient, verser le Lait Concentré.
    • Incorporer progressivement le Beurre Doux en Plaquette, préalablement ramolli, en fouettant délicatement pour obtenir une émulsion homogène.

  • 2. Incorporation du chocolat

    • Ajouter le Chocolat Blanc fondu et tiédi au mélange. Mélanger doucement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une texture lisse et uniforme.

  • 3. Ajout de l'amande

    • Saupoudrer l'Amande Blanche en Poudre sur le mélange.
    • Mélanger délicatement une dernière fois pour répartir l'amande de manière homogène dans la préparation.

  • 4. Mise en pot et repos

    • Verser la pâte à tartiner obtenue dans un pot hermétique propre.
    • Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour que la texture se raffermisse.

Astuces de pro

Pour un chocolat blanc bien fondu et sans grumeaux, privilégiez un bain-marie doux.

Ne pas trop chauffer le chocolat blanc pour éviter qu'il ne brûle et ne devienne amer.

Si la pâte semble trop épaisse une fois refroidie, une cuillère à soupe de lait chaud peut aider à la détendre légèrement.

L'utilisation d'un mixeur plongeant peut aider à obtenir une texture plus fine et plus homogène, mais attention à ne pas trop travailler le mélange pour ne pas faire 'rendre l'huile' du chocolat.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Concentré 6.7 g 0.1 Kg
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 4.4 g 0.1 Kg
Chocolat Blanc Chocolat Blanc 4.4 g 0.1 Kg
Amande Blanche en Poudre Amande Blanche en Poudre 0.6 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 210
Kilocalories (énergie) 50
Matières grasses 3
Dont acides gras saturés 2
Glucides 5
Sucres 5
Protéines 1
Sel 0

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