Une pâte à tartiner onctueuse et gourmande, à la saveur délicate de chocolat blanc sublimée par une touche subtile d'amande. Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou pour agrémenter vos desserts.
Dessert
Pâte à Tartiner au Chocolat Blanc
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du mélange de base
- Dans un récipient, verser le Lait Concentré.
- Incorporer progressivement le Beurre Doux en Plaquette, préalablement ramolli, en fouettant délicatement pour obtenir une émulsion homogène.
-
2. Incorporation du chocolat
- Ajouter le Chocolat Blanc fondu et tiédi au mélange. Mélanger doucement à l'aide d'une spatule jusqu'à obtenir une texture lisse et uniforme.
-
3. Ajout de l'amande
- Saupoudrer l'Amande Blanche en Poudre sur le mélange.
- Mélanger délicatement une dernière fois pour répartir l'amande de manière homogène dans la préparation.
-
4. Mise en pot et repos
- Verser la pâte à tartiner obtenue dans un pot hermétique propre.
- Laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur pour que la texture se raffermisse.
Astuces de pro
Pour un chocolat blanc bien fondu et sans grumeaux, privilégiez un bain-marie doux.
Ne pas trop chauffer le chocolat blanc pour éviter qu'il ne brûle et ne devienne amer.
Si la pâte semble trop épaisse une fois refroidie, une cuillère à soupe de lait chaud peut aider à la détendre légèrement.
L'utilisation d'un mixeur plongeant peut aider à obtenir une texture plus fine et plus homogène, mais attention à ne pas trop travailler le mélange pour ne pas faire 'rendre l'huile' du chocolat.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Concentré | 6.7 g | 0.1 Kg | |
| Beurre Doux en Plaquette | 4.4 g | 0.1 Kg | |
| Chocolat Blanc | 4.4 g | 0.1 Kg | |
| Amande Blanche en Poudre | 0.6 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 210 |
| Kilocalories (énergie) | 50 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 5 |
| Sucres | 5 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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