Une délicieuse tartelette garnie d'une onctueuse crème pâtissière, surmontée de kumquats confits maison et d'une touche de beurre pour la brillance. La pâte sablée croustillante apporte une base gourmande à ce dessert fruité et acidulé.
Pour une confiture de kumquats plus homogène, vous pouvez les mixer légèrement avant de les disposer sur la tartelette.
Si les kumquats sont trop amers, vous pouvez ajuster la quantité de sucre lors de la confiture.
Pour éviter que la pâte sablée ne gonfle à la cuisson, vous pouvez la précuire en la lestant avec des légumes secs sur du papier sulfurisé.
Laissez refroidir complètement la pâte sablée avant de la garnir pour éviter qu'elle ne ramollisse.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kumquat |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Pâte Sablée 250g | 250.0 g | 5.0 Kg | |
| Crème Pâtissière à Chaud | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Cristal |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Zeste d'Orange |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 35 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.