Un classique américain revisité, le Key Lime Pie est une tarte rafraîchissante à la saveur acidulée caractéristique du citron vert de Floride. Sa texture crémeuse contraste délicatement avec la croûte croustillante à base de biscuits Graham, offrant une expérience gustative équilibrée et gourmande. Idéal pour conclure un repas en douceur.
Dessert
Key Lime Pie
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base
- Écrasez finement le Biscuit Graham.
- Dans un bol, mélangez le Biscuit Graham écrasé avec le Beurre Doux en Plaquette fondu jusqu'à obtenir une texture de sable humide.
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2. Montage de la base dans le moule
- Tassez uniformément le mélange de Biscuit Graham et de Beurre Doux au fond d'un moule à tarte.
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3. Préparation de la garniture
- Dans un récipient, fouettez le Jaune d'Oeuf Liquide.
- Incorporez progressivement le Lait Concentré sans Sucre au Jaune d'Oeuf Liquide, en mélangeant continuellement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
- Ajoutez le Jus de Citron Vert et le Zeste de Citron Vert à la préparation. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
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4. Garnissage et cuisson
- Versez délicatement la garniture au citron vert sur la base de Biscuit Graham préparée dans le moule.
- Faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement tremblotante au centre.
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5. Refroidissement
- Laissez refroidir complètement le Key Lime Pie à température ambiante.
- Placez ensuite le Key Lime Pie au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il prenne bien.
Astuces de pro
Pour une base plus croustillante, vous pouvez précuire légèrement la base de biscuit Graham au four pendant quelques minutes avant de la garnir.
Assurez-vous que votre Jus de Citron Vert est frais pour un goût optimal.
Ne surchargez pas le four, une température trop élevée pourrait faire craqueler la garniture.
Pour une texture parfaite, le temps de réfrigération est crucial. Ne sautez pas cette étape !
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jaune d'Oeuf Liquide | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Beurre Doux en Plaquette | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Lait Concentré sans Sucre | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Biscuit Graham | 60.0 g | 1.2 Kg | |
| Jus de Citron Vert |
|
15.0 ml | 0.3 Litre |
| Zeste de Citron Vert | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 1200 |
| Kilocalories (énergie) | 286 |
| Matières grasses | 15 |
| Dont acides gras saturés | 9 |
| Glucides | 32 |
| Sucres | 22 |
| Protéines | 5 |
| Sel | 0 |
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