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Dessert

Key Lime Pie

Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le Nutri-Score de ce Key Lime Pie est de 'D'. Les points positifs proviennent de la présence de protéines et de la faible teneur en sel. Cependant, le score est pénalisé par sa teneur significative en sucres et en matières grasses, notamment les acides gras saturés, caractéristiques des desserts riches en beurre et en produits laitiers concentrés. Le calcul est basé sur les valeurs nutritionnelles pour 100g, qui reflètent ces proportions.
Recette Dessert : Key Lime Pie

À propos de cette recette

Un classique américain revisité, le Key Lime Pie est une tarte rafraîchissante à la saveur acidulée caractéristique du citron vert de Floride. Sa texture crémeuse contraste délicatement avec la croûte croustillante à base de biscuits Graham, offrant une expérience gustative équilibrée et gourmande. Idéal pour conclure un repas en douceur.

  • 1. Préparation de la base

    • Écrasez finement le Biscuit Graham.
    • Dans un bol, mélangez le Biscuit Graham écrasé avec le Beurre Doux en Plaquette fondu jusqu'à obtenir une texture de sable humide.

  • 2. Montage de la base dans le moule

    • Tassez uniformément le mélange de Biscuit Graham et de Beurre Doux au fond d'un moule à tarte.

  • 3. Préparation de la garniture

    • Dans un récipient, fouettez le Jaune d'Oeuf Liquide.
    • Incorporez progressivement le Lait Concentré sans Sucre au Jaune d'Oeuf Liquide, en mélangeant continuellement jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
    • Ajoutez le Jus de Citron Vert et le Zeste de Citron Vert à la préparation. Mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.

  • 4. Garnissage et cuisson

    • Versez délicatement la garniture au citron vert sur la base de Biscuit Graham préparée dans le moule.
    • Faites cuire dans un four préchauffé jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement tremblotante au centre.

  • 5. Refroidissement

    • Laissez refroidir complètement le Key Lime Pie à température ambiante.
    • Placez ensuite le Key Lime Pie au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il prenne bien.

Astuces de pro

Pour une base plus croustillante, vous pouvez précuire légèrement la base de biscuit Graham au four pendant quelques minutes avant de la garnir.

Assurez-vous que votre Jus de Citron Vert est frais pour un goût optimal.

Ne surchargez pas le four, une température trop élevée pourrait faire craqueler la garniture.

Pour une texture parfaite, le temps de réfrigération est crucial. Ne sautez pas cette étape !

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Jaune d'Oeuf Liquide 50.0 ml 1.0 Litre
Beurre Doux en Plaquette Beurre Doux en Plaquette 30.0 g 0.6 Kg
Lait Concentré sans Sucre 60.0 g 1.2 Kg
Biscuit Graham Biscuit Graham 60.0 g 1.2 Kg
Jus de Citron Vert Jus de Citron Vert 15.0 ml 0.3 Litre
Zeste de Citron Vert Zeste de Citron Vert 5.0 g 0.1 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 1200 kJ
Kilocalories (énergie) 286 kcal
Matières grasses 15 g
Dont acides gras saturés 9 g
Glucides 32 g
Sucres 22 g
Protéines 5 g
Sel 0 g

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