Une pâte à tartiner onctueuse et gourmande, où la richesse des noisettes torréfiées s'associe à la douceur des chocolats au lait et noir. Une pointe de fleur de sel vient subtilement relever l'ensemble, offrant un équilibre parfait entre sucré et salé. Idéale pour les petits déjeuners ou les moments de gourmandise.
Pour une peau de noisette plus facile à retirer, torréfiez-les légèrement plus longtemps.
N'hésitez pas à mixer le mélange de noisettes et de sucre glace plus longuement si vous souhaitez une texture de pâte plus fine et homogène.
Attention à ne pas mixer en continu une fois les chocolats ajoutés, cela pourrait faire fondre le beurre et modifier la texture finale de la pâte à tartiner.
La fleur de sel apporte un contraste subtil qui réhausse le goût sucré. Ajustez la quantité selon votre préférence.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette |
|
1.9 g | 0.0 Kg |
| Noisette Décortiquée |
|
18.8 g | 0.4 Kg |
| Chocolat au Lait 30% | 12.5 g | 0.3 Kg | |
| Chocolat Noir 44% |
|
6.3 g | 0.1 Kg |
| Huile de Noisette |
|
3.8 ml | 0.1 Litre |
| Sucre Glace |
|
3.8 g | 0.1 Kg |
| Fleur de Sel |
|
0.5 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 120 |
| Kilocalories (énergie) | 28 |
| Matières grasses | 2 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 3 |
| Sucres | 3 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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