| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions |
|---|---|---|
| Blanc d'Oeuf Liquide | 100.00 ml | 2 Litre |
| Jus d'Ananas | 50.00 ml | 1 Litre |
| Crème Liquide 12% | 30.00 ml | 0.6 Litre |
| Sucre Cristal | 80.00 g | 1.6 Kg |
| Pistache Concassée | 20.00 g | 0.4 Kg |
| Zeste de Mandarine Confit | 10.00 g | 0.2 Kg |
| Cardamome Noire | 1.00 g | 0.02 Kg |
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| Kilojoules (énergie) | 1256 kJ |
| Kilocalories (énergie) | 300 kcal |
| Matières grasses | 12 g |
| Dont acides gras saturés | 7 g |
| Glucides | 45 g |
| Sucres | 38 g |
| Protéines | 5 g |
| Sel | 0.1 g |
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