Une Pavlova légère et aérienne, contrastant le croustillant de la meringue avec le moelleux de la chantilly. La douceur exotique de la mangue fraîche se marie harmonieusement à la noix de coco subtile, le tout rehaussé par la vivacité d'un coulis de mangue pour un dessert rafraîchissant et gourmand.
Pour une meringue parfaite, assurez-vous que votre cul-de-poule et vos fouets soient parfaitement propres et dégraissés.
L'ajout du jus de citron aide à stabiliser les blancs en neige.
Une cuisson lente à basse température est essentielle pour obtenir une meringue croustillante et pas brûlée.
Laissez la meringue refroidir complètement dans le four éteint, porte légèrement entrouverte, pour éviter un choc thermique qui pourrait la casser.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Blanc d'Oeuf Liquide | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Mangue |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Noix de Coco |
|
15.0 g | 0.3 Kg |
| Chantilly Sucrée (Aerosol 700ml) | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Sucre Semoule |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Sucre Glace |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Coulis de Mangue | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Jus de Citron |
|
1.0 ml | 0.0 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 800 |
| Kilocalories (énergie) | 190 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 28 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
■ Vos ingrédients changent
→ vous devez indiquer les allergènes.
■ Avec MENU Premium
→ identifiez vos allergènes instantanément.
Essayez gratuitement pendant 15 jours,
sans engagement.