Ces petites sphères délicates allient la texture moelleuse de la farine de riz à la douceur exotique du lait de coco, rehaussées par la subtile amertume du thé matcha. Chaque perle, enrobée d'une fine couche de noix de coco râpée, offre une bouchée à la fois réconfortante et raffinée, parfaite pour conclure un repas sur une note légère et parfumée.
Pour éviter que la pâte n'attache excessivement à la spatule pendant la cuisson, raclez les bords de la casserole régulièrement et remuez en continu.
Si la pâte semble trop épaisse pendant la cuisson, ajoutez une cuillère à café de Lait de Coco pour ajuster la consistance.
Pour un façonnage plus aisé, humidifiez légèrement vos mains avec de l'eau ou du Lait de Coco avant de former les boules.
Assurez-vous que la Coco Rapée soit bien sèche pour une meilleure adhérence sur les perles.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Farine de Riz |
|
50.0 g | 1.0 Kg |
| Lait de Coco |
|
40.0 ml | 0.8 Litre |
| Sucre Cristal |
|
20.0 g | 0.4 Kg |
| Coco Rapée |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Thé Matcha |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 473 |
| Kilocalories (énergie) | 113 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 13 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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