Les Perles de Coco Classiques au Sésame sont une gourmandise d'origine asiatique, offrant une expérience gustative douce et légèrement sucrée. Ces petites boules moelleuses, à base de farine de riz et de lait de coco, sont agrémentées d'une touche subtile de haricot rouge pour la texture et d'un enrobage croustillant de graines de sésame grillées. Elles sont parfaites pour conclure un repas sur une note délicate ou pour une pause gourmande.
Dessert
Perles de Coco Classiques au Sésame
Temps de préparation pour 20 portions
25 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte
- Dans un cul-de-poule, mélangez la farine de riz et le sucre cristal.
- Ajoutez progressivement le lait de coco tout en mélangeant pour obtenir une pâte homogène et lisse. La consistance doit être celle d'une pâte à crêpes épaisse.
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2. Incorporation du haricot rouge
- Ajoutez le haricot rouge à la préparation. Malaxez délicatement jusqu'à ce que le haricot rouge soit bien réparti dans la pâte.
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3. Façonnage des perles
- Prélevez de petites portions de pâte à l'aide d'une cuillère.
- Roulez chaque portion entre vos mains pour former des boules de taille égale.
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4. Enrobage aux graines de sésame
- Disposez les graines de sésame dans une assiette creuse.
- Roulez chaque perle façonnée dans les graines de sésame jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée.
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5. Cuisson
- Disposez les perles de coco sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez dans un four préchauffé à une température appropriée pour la cuisson de ce type de préparation.
-
6. Refroidissement et service
- Laissez refroidir les perles de coco à température ambiante avant de servir.
Astuces de pro
Pour obtenir des perles de coco plus moelleuses, assurez-vous que la pâte n'est pas trop ferme avant le façonnage.
Si la pâte colle trop aux mains lors du façonnage, vous pouvez légèrement humidifier vos mains avec de l'eau.
Pour un enrobage plus uniforme des graines de sésame, tassez-les légèrement sur la surface de la perle.
Surveillez attentivement la cuisson pour éviter que les perles ne brûlent, car elles peuvent dorer rapidement.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Farine de Riz | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Lait de Coco | 40.0 ml | 0.8 Litre | |
| Haricot Rouge | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Sucre Cristal | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Graine de Sésame | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules | 700 |
| Kilocalories | 167 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 12 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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