Les Perles de Coco Mungo sont un dessert d'inspiration asiatique, alliant la douceur crémeuse du lait de coco à la texture délicate des haricots mungo. La noix de coco râpée apporte une note exotique et une légère mâche, tandis que la farine de riz assure une consistance soyeuse et légèrement gélifiée après refroidissement. Servi frais, ce dessert léger et subtilement sucré est une invitation au voyage gustatif.
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie des haricots lingots pré-cuits avant de les réincorporer au mélange.
Ajustez la quantité de Sucre Cristal selon votre goût personnel.
Si le mélange s'avère trop épais, n'hésitez pas à ajouter un peu de Lait de Coco supplémentaire.
Pour une présentation plus élégante, utilisez des petits verres ou des coupes individuelles.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Noix de Coco |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Lait de Coco |
|
33.3 ml | 0.7 Litre |
| Farine de Riz |
|
33.3 g | 0.7 Kg |
| Haricot Lingot |
|
16.7 g | 0.3 Kg |
| Sucre Cristal |
|
8.3 g | 0.2 Kg |
| Huile de Tournesol |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Kilojoules (énergie) | 450 |
| Kilocalories (énergie) | 108 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 2 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 9 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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