Un dessert simple et élégant où la douceur naturelle de la Poire Conférence est sublimée par une cuisson au four qui la rend fondante et légèrement caramélisée. Un nappage gourmand de Miel Toutes Fleurs et d'Huile d'Olive Extra Vierge, rehaussé par le parfum aromatique du Thym Entier, offre une expérience gustative réconfortante et raffinée.
Pour une caramélisation plus prononcée, vous pouvez légèrement augmenter la température du four lors des 5 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter de brûler le miel.
Si vous souhaitez une texture de poire plus fondante, vous pouvez les couvrir d'une feuille de papier aluminium pendant la première moitié de la cuisson, puis la retirer pour laisser caraméliser.
Pour s'assurer que le thym libère bien ses arômes, vous pouvez légèrement froisser les tiges avant de les déposer sur les poires.
Servez ces poires rôties tièdes pour un maximum de saveur et de texture.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poire Conférence |
|
150.0 g | 3.0 Kg |
| Thym Entier |
|
5.0 g | 0.1 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
10.0 g | 0.2 Kg |
| Huile d'Olive Extra Vierge |
|
5.0 ml | 0.1 Litre |
| Sel Fin |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 485 |
| Kilocalories (énergie) | 116 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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