Un dessert simple et élégant où la douceur naturelle de la Poire Conférence est sublimée par une cuisson au four qui la rend fondante et légèrement caramélisée. Un nappage gourmand de Miel Toutes Fleurs et d'Huile d'Olive Extra Vierge, rehaussé par le parfum aromatique du Thym Entier, offre une expérience gustative réconfortante et raffinée.
Dessert
Poires Rôties au Miel et Thym
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des poires
- Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6).
- Laver la Poire Conférence.
- Couper la Poire Conférence en deux dans le sens de la longueur.
- Dénoyauter délicatement chaque moitié de poire.
-
2. Assaisonnement et cuisson
- Dans un petit récipient, mélanger le Miel Toutes Fleurs avec l'Huile d'Olive Extra Vierge et une pincée de Sel Fin.
- Disposer les moitiés de Poire Conférence dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
- À l'aide d'une cuillère, napper généreusement chaque moitié de poire avec le mélange miel-huile.
- Placer une tige de Thym Entier sur chaque moitié de poire.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les poires soient tendres et légèrement caramélisées.
-
3. Service
- Retirer le plat du four.
- Laisser tiédir légèrement avant de servir.
Astuces de pro
Pour une caramélisation plus prononcée, vous pouvez légèrement augmenter la température du four lors des 5 dernières minutes de cuisson, en surveillant attentivement pour éviter de brûler le miel.
Si vous souhaitez une texture de poire plus fondante, vous pouvez les couvrir d'une feuille de papier aluminium pendant la première moitié de la cuisson, puis la retirer pour laisser caraméliser.
Pour s'assurer que le thym libère bien ses arômes, vous pouvez légèrement froisser les tiges avant de les déposer sur les poires.
Servez ces poires rôties tièdes pour un maximum de saveur et de texture.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Poire Conférence | 150.0 g | 3.0 Kg | |
| Thym Entier | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Miel Toutes Fleurs | 10.0 g | 0.2 Kg | |
| Huile d'Olive Extra Vierge | 5.0 ml | 0.1 Litre | |
| Sel Fin | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 485 |
| Kilocalories (énergie) | 116 |
| Matières grasses | 4 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 19 |
| Protéines | 1 |
| Sel | 0 |
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