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Dessert

Pop Corn au Chocolat Noir

Name: Pop Corn au Chocolat Noir
Yield: 1 person
Ingredients: 25.00g Chocolat Noir 23%; 15.00g Maïs Doux; 3.75ml Huile de Tournesol; 3.75g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Chocolat Noir 23%	25.00 g	0.5 Kg
Maïs Doux	15.00 g	0.3 Kg
Huile de Tournesol	3.75 ml	0.075 Litre
Sucre Cristal	3.75 g	0.075 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

25 minutes

Nutri-score

A B C D E

Énergie élevée, sucres élevés, matières grasses saturées élevées.

1. Préparation du pop corn
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez les grains de maïs doux et couvrez avec un couvercle.
- Laissez éclater les grains jusqu'à ce qu'ils cessent de produire des bruits.
- Éteignez le feu et versez les pop corn dans un grand saladier.
2. Fonte du chocolat noir
- Cassez le chocolat noir en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 20 secondes.
- Remuez régulièrement pour obtenir une texture lisse et brillante.
3. Enrobage des pop corn
- Versez le chocolat fondu sur les pop corn et mélangez délicatement pour bien les enrober.
- Ajoutez le sucre cristal et mélangez à nouveau pour répartir uniformément.
4. Séchage et présentation
- Étalez les pop corn enrobés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez sécher à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 10 minutes.
- Dressez les pop corn au chocolat noir dans des petits bols ou des assiettes à dessert.

Astuces de pro

Pour éviter que le chocolat ne durcisse trop vite, travaillez rapidement et à température ambiante.
Si le chocolat devient trop épais, ajoutez une petite quantité d'huile de tournesol pour l'assouplir.
Pour un effet croustillant, saupoudrez légèrement de fleur de sel avant de laisser sécher.
Utilisez un thermomètre de cuisine pour contrôler la température du chocolat fondu (idéalement entre 45°C et 50°C).

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	285 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	40 g
Sucres	35 g
Protéines	3 g
Sel	0.1 g

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