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Dessert

Popcorn au Caramel

Name: Popcorn au Caramel
Yield: 1 person
Ingredients: 7.50g Beurre Doux en Plaquette; 25.00g Maïs Doux; 15.00g Sucre Cristal

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Beurre Doux en Plaquette	7.50 g	0.15 Kg
Maïs Doux	25.00 g	0.5 Kg
Sucre Cristal	15.00 g	0.3 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Élevé en sucres et acides gras saturés

1. Préparation du caramel
- Faites fondre le beurre doux en plaquette à feu doux dans une casserole.
- Ajoutez le sucre cristal et mélangez jusqu'à obtenir un caramel blond.
- Hors du feu, incorporez le maïs doux en remuant bien pour enrober uniformément les grains.
2. Cuisson des popcorn
- Versez le mélange dans une poêle antiadhésive à feu moyen.
- Couvrez et laissez cuire jusqu'à ce que les grains de maïs éclatent et soient bien enrobés de caramel.
- Remuez délicatement pour éviter que le caramel ne brûle.
3. Finition
- Transférez les popcorn au caramel sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Laissez refroidir complètement avant de servir.

Astuces de pro

Utilisez une casserole à fond épais pour éviter que le caramel ne brûle.
Pour un caramel plus brillant, ajoutez une pincée de sel en fin de cuisson.
Si le caramel est trop épais, ajoutez une cuillère à soupe d'eau pour l'assouplir.
Pour des popcorn croustillants, étalez-les en fine couche sur la plaque.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	286 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	45 g
Sucres	30 g
Protéines	2 g
Sel	0.1 g

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