Un dessert réconfortant et gourmand où la douceur du riz blanc cuit se marie harmonieusement avec la tendreté de la pomme fondante, subtilement relevée par la cannelle. Le tout est sublimé par un coulis de framboise acidulé qui apporte une touche de fraîcheur et de vivacité, le tout lié par un lait d'amande végétal et légèrement sucré au miel.
Pour éviter que le porridge n'attache au fond de la casserole, remuez constamment à feu doux.
Si le porridge devient trop épais, ajoutez un peu de Lait d'Amande pour ajuster la consistance désirée.
Utiliser une purée de fruits maison sans sucre ajouté permet de contrôler le niveau de douceur du dessert.
Une légère touche de Fleur de Sel vient exalter les saveurs sucrées du porridge.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme Golden |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Riz Blanc Cuit |
|
60.0 g | 1.2 Kg |
| Lait d'Amande |
|
42.4 ml | 0.8 Litre |
| Purée de Framboise |
|
25.0 g | 0.5 Kg |
| Miel Toutes Fleurs |
|
1.7 g | 0.0 Kg |
| Cannelle en Poudre |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Fleur de Sel |
|
1.0 g | 0.0 Kg |
| Kilojoules (énergie) | 500 |
| Kilocalories (énergie) | 120 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 20 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 2 |
| Sel | 0 |
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