Une compote de pommes maison, douce et réconfortante, sublimée par les arômes subtils de la vanille Bourbon. Préparée avec soin, elle offre une texture onctueuse et une saveur fruitée qui ravira petits et grands. Parfaite pour accompagner vos desserts ou pour un goûter gourmand.
Dessert
Compote de Pommes
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation des Pommes
- Éplucher la Pomme Golden.
- Dénoyauter la Pomme Golden.
- Couper la Pomme Golden en morceaux de taille homogène.
-
2. Infusion de la Vanille
- Fendre la Gousse de Vanille Bourbon en deux dans le sens de la longueur.
- Gratter les graines de la Gousse de Vanille Bourbon.
-
3. Cuisson
- Dans une casserole, disposer les morceaux de Pomme Golden.
- Ajouter l'Eau.
- Incorporer le Sucre Cristal.
- Ajouter les graines et la Gousse de Vanille Bourbon fendue.
- Porter le mélange à ébullition.
- Réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défont facilement.
- Remuer délicatement de temps en temps.
-
4. Finitions
- Retirer la Gousse de Vanille Bourbon.
- Écraser légèrement les morceaux de pommes à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée pour obtenir la texture désirée.
- Laisser tiédir avant de servir.
Astuces de pro
Pour une compote plus onctueuse, ajoutez une cuillère à soupe de beurre en fin de cuisson.
Si vous souhaitez une touche d'acidité, ajoutez quelques gouttes de jus de citron à la fin de la cuisson.
Pour une conservation plus longue, veillez à bien stériliser vos pots avant d'y mettre la compote encore chaude.
Ne pas hésiter à adapter la quantité de sucre à votre goût et à la sucrosité naturelle des pommes utilisées.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Pomme Golden | 133.3 g | 2.7 Kg | |
| Eau | 1.7 ml | 0.0 Litre | |
| Sucre Cristal | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Gousse de Vanille Bourbon | 1.7 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 394 |
| Kilocalories (énergie) | 94 |
| Matières grasses | 0 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 24 |
| Sucres | 23 |
| Protéines | 0 |
| Sel | 0 |
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