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Dessert

Pudding de Chia au Caramel et Dattes

Name: Pudding de Chia au Caramel et Dattes
Yield: 1 person
Ingredients: 10.00ml Lait Entier; 20.00g Datte; 20.00g Graine de Chia; 5.00ml Arôme de Caramel; 1.00g Sel Fin

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	10.00 ml	0.2 Litre
Datte	20.00 g	0.4 Kg
Graine de Chia	20.00 g	0.4 Kg
Arôme de Caramel	5.00 ml	0.1 Litre
Sel Fin	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre modéré entre sucres et fibres, mais teneur en acides gras saturés à surveiller.

1. Préparation des dattes
- Dénoyautez les dattes et coupez-les en petits morceaux.
- Mettez-les dans un bol avec un peu de lait entier pour les ramollir.
2. Préparation du caramel
- Dans une casserole, faites chauffer l'arôme de caramel avec un peu de lait entier jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.
- Ajoutez une pincée de sel fin pour équilibrer les saveurs.
3. Mélange des ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez les graines de chia avec le lait entier et le caramel.
- Ajoutez les dattes coupées et mélangez bien pour homogénéiser.
4. Repos et prise
- Laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux graines de chia de gonfler.
- Remuez de temps en temps pour éviter que les graines ne se déposent au fond.
5. Service
- Dressez le pudding dans des verrines ou des bols.
- Ajoutez un filet de caramel et une pincée de sel fin pour la touche finale.

Astuces de pro

Pour éviter que les graines de chia ne forment des grumeaux, mélangez-les d'abord avec le lait avant d'ajouter les autres ingrédients.
Si le caramel est trop épais, ajoutez un peu de lait pour l'alléger.
Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature au mélange.
Conservez le pudding au réfrigérateur jusqu'au moment de servir pour une meilleure prise.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1256 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	12 g
Dont acides gras saturés	7 g
Glucides	45 g
Sucres	35 g
Protéines	8 g
Sel	0.1 g

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