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Dessert

Pudding de Chia au Lait de Coco et Mangue

Name: Pudding de Chia au Lait de Coco et Mangue
Yield: 1 person
Ingredients: 50.00g Mangue; 20.00g Graine de Chia; 10.00ml Lait de Coco; 5.00g Sucre Cristal; 1.00g Vanille en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Mangue	50.00 g	1 Kg
Graine de Chia	20.00 g	0.4 Kg
Lait de Coco	10.00 ml	0.2 Litre
Sucre Cristal	5.00 g	0.1 Kg
Vanille en Poudre	1.00 g	0.02 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Score basé sur les critères nutritionnels de mars 2025, incluant un équilibre entre glucides, lipides et protéines.

1. Préparation des ingrédients
- Épluchez et coupez la mangue en petits dés.
- Dans un bol, mélangez les graines de chia avec le lait de coco.
- Ajoutez le sucre cristal et la vanille en poudre au mélange de chia et lait de coco.
2. Mélange et repos
- Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Couvrez le bol et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour permettre aux graines de chia de gonfler.
3. Assemblage final
- Après le repos, incorporez délicatement les dés de mangue au mélange de chia.
- Répartissez le pudding dans des verrines ou des petits bols de service.
4. Finition
- Laissez reposer encore 30 minutes au réfrigérateur avant de servir pour une texture optimale.
- Décorez avec des morceaux de mangue fraîche ou une touche de vanille en poudre si souhaité.

Astuces de pro

Pour éviter que le pudding ne devienne trop épais, ajustez la quantité de lait de coco en fonction de la texture souhaitée.
Si vous préférez une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une touche de crème de coco en finition.
Pour une présentation élégante, servez le pudding dans des verrines transparentes pour mettre en valeur les couches de mangue.
Si vous utilisez des graines de chia fraîches, assurez-vous de les rincer avant utilisation pour éliminer les impuretés.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1200 kJ
Kilocalories (énergie)	287 kcal
Matières grasses	18 g
Dont acides gras saturés	12 g
Glucides	35 g
Sucres	28 g
Protéines	4 g
Sel	0.1 g

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