Un dessert frais et exotique qui marie la douceur crémeuse du lait de coco à l'acidulé sucré de la mangue fraîche, le tout sublimé par la texture unique des graines de chia gonflées. Facile à préparer, ce pudding est une invitation au voyage gustatif, parfait pour conclure un repas sur une note légère et vitaminée.
Dessert
Pudding de Chia au Lait de Coco et Mangue
Temps de préparation pour 20 portions
30 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la base de pudding
- Dans un bol, mélanger les graines de chia avec le lait de coco.
- Ajouter le sucre cristal et la vanille en poudre.
- Bien mélanger le tout jusqu'à obtenir une consistance homogène.
-
2. Repos et épaississement
- Couvrir le bol avec un film alimentaire ou un couvercle.
- Placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, voire toute une nuit, pour permettre aux graines de chia de gonfler et d'épaissir le mélange.
-
3. Préparation de la mangue
- Éplucher la mangue.
- Couper la mangue en dés.
-
4. Dressage
- Répartir le pudding de chia dans des verrines ou des bols de service.
- Garnir généreusement avec les dés de mangue.
- Servir frais.
Astuces de pro
Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie de la mangue en purée et l'incorporer au mélange de chia avant le temps de repos.
Si le pudding est trop épais à votre goût, ajoutez une cuillère à soupe de lait de coco supplémentaire et mélangez bien.
Pour un côté croquant, parsemez de quelques copeaux de noix de coco toastés avant de servir.
Utilisez une mangue bien mûre pour un maximum de saveur et de douceur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Mangue | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Graine de Chia | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Lait de Coco | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Sucre Cristal | 5.0 g | 0.1 Kg | |
| Vanille en Poudre | 1.0 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 600 |
| Kilocalories (énergie) | 145 |
| Matières grasses | 7 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 18 |
| Sucres | 15 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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