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Dessert

Pudding de Chia aux Fruits Rouges et Vanille

Temps de préparation pour 20 portions
15 minutes
Nutri-score
A B C D E
Le calcul du Nutri-Score pour ce pudding de chia prend en compte plusieurs facteurs. Les points positifs incluent la teneur relativement faible en sucres ajoutés (du fait de l'utilisation de purée de fruits rouges et d'un ajout modéré de sucre cristal), la présence de protéines et de fibres grâce aux graines de chia, et l'absence de sel. Les points négatifs proviennent principalement de la teneur en matières grasses, notamment les graisses saturées, et des glucides totaux, qui proviennent en partie des fruits et du sucre ajouté. Les 20g de graines de chia pour une portion contribuent à la densité nutritionnelle et apportent des acides gras oméga-3. La quantité de 50g de purée de fruits rouges apporte des sucres naturels et des vitamines. Le lait entier contribue aux matières grasses. En comparaison avec d'autres desserts, sa teneur en fibres le positionne favorablement. Le Nutri-Score obtenu est donc un 'C', reflétant un équilibre entre les apports en nutriments bénéfiques et ceux qui sont à limiter.
Recette Dessert : Pudding de Chia aux Fruits Rouges et Vanille

À propos de cette recette

Un dessert léger et rafraîchissant, ce pudding de chia est une invitation à la douceur. Les graines de chia gonflées créent une texture onctueuse et légèrement gélatineuse, contrastant agréablement avec la fraîcheur acidulée de la purée de fruits rouges. L'arôme subtil de vanille vient parfaire l'ensemble, pour un dessert aussi simple qu'élégant, parfait pour conclure un repas sur une note fruitée et saine.

  • 1. Préparation de la base du pudding

    • Dans un récipient, mélanger le Lait Entier avec la Purée de Fruits Rouges.
    • Ajouter les Graines de Chia, le Sucre Cristal et la Vanille en Poudre au mélange liquide.
    • Fouetter énergiquement pour bien dissoudre le sucre et éviter la formation de grumeaux de graines de chia.

  • 2. Repos et mise au froid

    • Couvrir le récipient de film alimentaire ou d'un couvercle.
    • Laisser reposer le mélange pendant au moins 30 minutes à température ambiante, ou idéalement au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit, pour permettre aux graines de chia de gonfler et d'épaissir le pudding.

  • 3. Vérification de la consistance

    • Avant de servir, vérifier la consistance du pudding. S'il est trop épais, ajouter un peu de Lait Entier pour ajuster. S'il est trop liquide, laisser reposer plus longtemps au frais.

  • 4. Dressage et finition

    • Verser le pudding de chia dans un verre ou un ramequin individuel.
    • Décorer avec quelques fruits rouges frais ou un filet de purée de fruits rouges pour une touche visuelle et gustative supplémentaire.

Astuces de pro

Pour une texture plus onctueuse, vous pouvez mixer une partie des graines de chia gonflées avant de les incorporer au reste du mélange.

Si vous n'avez pas de vanille en poudre, vous pouvez utiliser l'intérieur d'une gousse de vanille ou un peu d'extrait de vanille liquide.

N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre préférence.

Pour une présentation soignée, utilisez des verrines transparentes qui mettront en valeur les couleurs du dessert.

Ingrédients

Ingrédients Pour 1 portion Pour 20 portions
Lait Entier Lait Entier 10.0 ml 0.2 Litre
Purée de Fruits Rouges Purée de Fruits Rouges 50.0 g 1.0 Kg
Graine de Chia Graine de Chia 20.0 g 0.4 Kg
Sucre Cristal Sucre Cristal 5.0 g 0.1 Kg
Vanille en Poudre Vanille en Poudre 2.0 g 0.0 Kg

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie) 650
Kilocalories (énergie) 155
Matières grasses 8
Dont acides gras saturés 1
Glucides 15
Sucres 10
Protéines 5
Sel 0

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