Un dessert léger et rafraîchissant où la texture unique des graines de chia gonflées dans un lait d'amande onctueux rencontre la vivacité acidulée d'une purée de fruits rouges maison. Subtilement sucré au miel, ce pudding est un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur, idéal pour conclure un repas avec élégance et gourmandise.
Dessert
Pudding de Graines de Chia au Lait d'Amande et Fruits Rouges
Temps de préparation pour 20 portions
Environ 10 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du pudding
- Dans un bol, mélanger la Graine de Chia, le Lait d'Amande et le Miel Toutes Fleurs.
- Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une texture homogène et que le miel soit complètement dissous.
-
2. Repos et gonflement
- Couvrir le bol et placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, afin que les graines de chia gonflent et forment un pudding crémeux.
-
3. Dressage
- Au moment de servir, dans un joli verre ou une coupe, déposer une couche de Purée de Fruits Rouges au fond.
- Ajouter délicatement le pudding de graines de chia par-dessus la purée de fruits rouges.
- Décorer avec un peu de Purée de Fruits Rouges supplémentaire sur le dessus pour une finition visuellement attrayante.
Astuces de pro
Pour une texture encore plus lisse, vous pouvez mélanger tous les ingrédients du pudding dans un mixeur plongeant avant de le laisser reposer.
Si le pudding vous semble trop épais après le temps de repos, ajoutez une cuillère à soupe de Lait d'Amande et mélangez bien pour ajuster la consistance.
Pour un effet 'marmorisé', vous pouvez incorporer délicatement une partie de la Purée de Fruits Rouges au mélange de pudding avant le repos.
Assurez-vous que le bol utilisé pour le repos est bien hermétique pour éviter toute absorption d'odeurs du réfrigérateur.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Purée de Fruits Rouges | 50.0 g | 1.0 Kg | |
| Graine de Chia | 20.0 g | 0.4 Kg | |
| Lait d'Amande | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Miel Toutes Fleurs | 5.0 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 550 |
| Kilocalories (énergie) | 130 |
| Matières grasses | 6 |
| Dont acides gras saturés | 0 |
| Glucides | 15 |
| Sucres | 10 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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