Ce Quatre Quarts des Îles est une invitation au voyage gustatif. Sa texture moelleuse et aérienne est ponctuée de morceaux tendres d'ananas baignant dans leur sirop, apportant une douceur fruitée irrésistible. La noix de coco râpée vient subtilement relever le goût, ajoutant une touche exotique et parfumée qui rappelle les saveurs ensoleillées des tropiques. Parfait pour accompagner un café gourmand ou en dessert léger.
Dessert
Quatre Quart des Îles à l'Ananas et à la Noix de Coco
Temps de préparation pour 20 portions
45 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation de la pâte à Quatre Quarts
- Dans le bol d'un batteur, crémez le Beurre Doux en Plaquette ramolli avec le Sucre Cristal jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
- Incorporez progressivement les Oeufs Frais Moyens un par un, en fouettant bien après chaque ajout pour émulsionner le mélange.
- Dans un récipient séparé, mélangez la Farine T55 avec la Levure Chimique.
- Ajoutez alternativement la moitié du mélange sec et la moitié de l'Eau au mélange beurre-sucre-œufs, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à incorporation. Répétez l'opération avec le reste des ingrédients secs et de l'eau.
- Incorporez délicatement les morceaux d'Ananas au Sirop en morceaux et la Noix de Coco râpée à la préparation, en veillant à ne pas trop travailler la pâte.
-
2. Cuisson du Quatre Quarts
- Préchauffez votre four à la température indiquée par votre recette de base pour un Quatre Quarts.
- Beurrez et farinez généreusement un moule à manqué.
- Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
- Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que la lame d'un couteau insérée au centre ressorte propre. Le temps de cuisson varie selon la taille du moule.
- Laissez tiédir le Quatre Quarts dans son moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
Astuces de pro
Pour garantir une pâte homogène, assurez-vous que tous vos ingrédients (beurre, œufs) soient à température ambiante avant de commencer.
Tamiser la farine et la levure chimique ensemble permet d'éviter les grumeaux et d'assurer une meilleure aération de la pâte.
N'ouvrez pas la porte du four pendant les 2/3 du temps de cuisson pour éviter que le Quatre Quarts ne retombe.
Si vous souhaitez obtenir une croûte plus dorée et croustillante, vous pouvez badigeonner le dessus du Quatre Quarts avec un peu de sirop d'ananas avant d'enfourner.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Beurre Doux en Plaquette | 25.0 g | 0.5 Kg | |
| Noix de Coco | 8.3 g | 0.2 Kg | |
| Eau | 0.8 ml | 0.0 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen | 1 | 14 Pièce | |
| Farine T55 | 30.0 g | 0.6 Kg | |
| Sucre Cristal | 46.7 g | 0.9 Kg | |
| Levure Chimique | 0.9 g | 0.0 Kg | |
| Ananas au Sirop en Morceaux | 0.3 g | 0.0 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 180 |
| Matières grasses | 8 |
| Dont acides gras saturés | 5 |
| Glucides | 25 |
| Sucres | 18 |
| Protéines | 3 |
| Sel | 0 |
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