Un dessert réconfortant et gourmand qui transforme le quinoa en une texture crémeuse et chocolatée. Le quinoa, cuit dans du lait entier, offre une base douce sur laquelle se déploie la richesse du cacao, subtilement sucrée par le sirop d'agave. Un plat original qui allie saveur et originalité.
Dessert
Quinoa au Chocolat
Temps de préparation pour 20 portions
20 minutes
Nutri-score
A
B
C
D
E
-
1. Préparation du Quinoa
- Rincer le quinoa à l'eau froide.
- Dans une casserole, verser le lait entier. Ajouter le quinoa rincé.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement jusqu'à absorption complète du liquide.
-
2. Incorporation des saveurs
- Une fois le quinoa cuit et le liquide absorbé, ajouter le cacao en poudre et le sirop d'agave bio.
- Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une préparation homogène et onctueuse.
-
3. Dressage
- Verser le quinoa au chocolat dans un ramequin ou un bol individuel.
- Laisser tiédir avant de servir.
Astuces de pro
Pour éviter que le quinoa attache au fond de la casserole pendant la cuisson, remuez-le fréquemment avec une spatule en bois.
Si le quinoa vous semble trop épais, vous pouvez ajouter une petite quantité de lait chaud supplémentaire et mélanger jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Pour une touche de fraîcheur, vous pouvez ajouter quelques fruits rouges frais ou un peu de zeste d'orange au moment du dressage.
Assurez-vous que le cacao en poudre est bien incorporé pour éviter les grumeaux.
Ingrédients
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Lait Entier | 250.0 ml | 5.0 Litre | |
| Quinoa | 37.5 g | 0.8 Kg | |
| Sirop d'Agave Bio | 12.5 ml | 0.3 Litre | |
| Cacao en Poudre | 2.7 g | 0.1 Kg |
Valeurs nutritionnelles
| Kilojoules (énergie) | 750 |
| Kilocalories (énergie) | 179 |
| Matières grasses | 3 |
| Dont acides gras saturés | 1 |
| Glucides | 32 |
| Sucres | 20 |
| Protéines | 6 |
| Sel | 0 |
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