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Dessert

Quinoa au Chocolat

Name: Quinoa au Chocolat
Yield: 1 person
Ingredients: 250.00ml Lait Entier; 37.50g Quinoa; 12.50ml Sirop d'Agave Bio; 2.65g Cacao en Poudre

Ingrédients	Pour 1 portion	Pour 20 portions
Lait Entier	250.00 ml	5 Litre
Quinoa	37.50 g	0.75 Kg
Sirop d'Agave Bio	12.50 ml	0.25 Litre
Cacao en Poudre	2.65 g	0.053 Kg

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Temps de préparation pour 20 portions

20 minutes

Nutri-score

A B C D E

Équilibre entre énergie, sucres et fibres

1. Préparation du quinoa
- Rincez le quinoa sous l'eau froide pour éliminer les saponines (substances amères).
- Faites bouillir le lait entier dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez le quinoa rincé et laissez cuire à feu doux pendant 15-20 minutes jusqu'à absorption du lait.
2. Incorporation des ingrédients
- Hors du feu, ajoutez le cacao en poudre et mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
- Versez le sirop d'agave bio et mélangez à nouveau pour une texture lisse et brillante.
3. Service
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer.
- Dressez dans des coupes ou bols et servez tiède ou froid selon préférence.

Astuces de pro

Pour éviter que le quinoa ne colle, ajoutez 1 c.à.s d'eau pendant la cuisson.
Utilisez du cacao en poudre non sucré pour un contrôle optimal du goût.
Le sirop d'agave peut être remplacé par du miel pour une version moins liquide.
Pour une texture plus crémeuse, mixez légèrement la préparation avant service.

Valeurs nutritionnelles

Kilojoules (énergie)	1250 kJ
Kilocalories (énergie)	300 kcal
Matières grasses	8 g
Dont acides gras saturés	5 g
Glucides	50 g
Sucres	25 g
Protéines	10 g
Sel	0.1 g

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