Les Rabanadas Com Doce de Ovos sont une délicieuse spécialité sucrée où des tranches de pain de campagne, généreusement imbibées d'un mélange d'œufs et de lait, sont frites jusqu'à obtenir une texture dorée et croustillante à l'extérieur, tout en restant moelleuses à l'intérieur. Elles sont ensuite arrosées d'un sirop chaud et parfumé à la cannelle et au citron, créant ainsi un dessert réconfortant et plein de saveurs, rappelant la richesse et la tradition culinaire.
Pour obtenir une coloration uniforme, assurez-vous que l'huile de friture soit à la bonne température avant d'y plonger le pain.
Ne surchargez pas la poêle lors de la friture pour permettre aux Rabanadas de cuire uniformément et de rester croustillantes.
Le sirop peut être préparé à l'avance et réchauffé doucement au moment de servir.
Si vous souhaitez une touche d'acidité, vous pouvez ajouter quelques gouttes de jus de citron frais au sirop juste avant de le verser sur les Rabanadas.
| Ingrédients | Pour 1 portion | Pour 20 portions | |
|---|---|---|---|
| Jaune d'Oeuf Liquide | 20.0 ml | 0.4 Litre | |
| Lait Demi-Ecrémé | 10.0 ml | 0.2 Litre | |
| Oeuf Frais Moyen |
|
1 | 20 Pièce |
| Huile de Friture | 50.0 ml | 1.0 Litre | |
| Sucre Cristal |
|
40.0 g | 0.8 Kg |
| Baton de Cannelle |
|
1 | 20 Pièce |
| Zeste de Citron Surgelée | 1.0 g | 0.0 Kg | |
| Mini Pain de Campagne |
|
1 | 1 Pièce |
| Kilojoules (énergie) | 1050 |
| Kilocalories (énergie) | 250 |
| Matières grasses | 13 |
| Dont acides gras saturés | 4 |
| Glucides | 30 |
| Sucres | 25 |
| Protéines | 4 |
| Sel | 0 |
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